Глазированные сырки из тофу с кокосом (веганские)

3 ст.л кокосовой стружки немного взбить в кофемолке. Но не в порошок. Вместо 3 ст.л стружки можно использовать 2 ст.л кокосового урбеча.

Тофу взбить в блендере в пюре, но не совсем в гладкий крем. Переложить взбитый тофу в миску. После добавления каждого ингредиента перемешивайте смесь ложкой. Сначала добавьте сахарную пудру (я взбивала сахар в кофемолке). Затем взбитую стружку (или урбеч). Перемолотые семена льна (или льняную муку). Щепотку соли. 1ст.л целой кокосовой стружки. Кокосовое масло в последнюю очередь. У меня масло от кокосового урбеча. Подойдёт и рафинированное кокосовое, но лучше нерафинированное.

По желанию вместо сахара можно добавить подсластитель по вкусу (сироп агавы, сироп топинамбура), а шоколад сделать самим без сахара.

Сформируйте сырки руками и выложите их на доску, покрытую пищевой плёнкой или пакетиком. Уберите в морозилку на 2 ч.

Когда прошло 2 ч, растопить шоколад на водяной бане. Я использовала горький 54% 90 г и 90% 40 г (в сумме 130 г).

Достать сырки из морозилки и сразу покрыть их горячим шоколадом. Я делала это с помощью силиконовой лопатки. Убрать в морозилку. Если планируете съесть сырки в ближайшее время, можно в холодильник. Если будете хранить в морозилке, то сырки нужно заранее достать перед употреблением (например, на ночь в холодильник или на 1ч при комнатной температуре).

Нетворожные кокосовые сырки из тофу готовы!

Приятного аппетита!