Мясо с фасолью по-мексикански или "Чили кон карне"

Фасоль замочить в воде на 4 часа, промыть, затем варить в подсоленной воде до мягкости минут 40.

Мясо варить 1,5 часа с добавлением соли, 1 лаврового листа, 1 моркови и 1 головки лука(можно положить целыми, а можно нашинковать), хмели-сунели 0,5 ч. л. по желанию.

Лук нарезать мелко, морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой, обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту, тушить 2 минуты. Чеснок порубить, Чили порезать (я взяла половину стручка).

Добавить к моркови помидоры, чеснок, острый перец, нарезанный сладкий перец, обжарить.Остывшее мясо разделить на волокна.

Перемешать мясо с готовой фасолью, залить овощной заправкой, добавить мясной бульон. перечисленные специи, соль, лавровый лист.

Закрыть крышкой, тушить 10 минут. В конце посыпать рубленной зеленью. Кинзу я заменила петрушкой. Приятного аппетита!