Салат весенний "Лягушка"

Первым делом надо сделать заливку, чтобы зерна горчицы набухли и стали мягкими. По идее надо бы оливковое масло, белый и красный винный уксус, но за не имением оного, сделала из винного и яблочного уксуса, использовала растительное нерафинированное масло. Смешала в плошке, добавила нарезанные мелко несколько перышек лука и чеснока, горсть листьев петрушки, ложку зерен горчицы. Перемешала и оставила настаиваться

Листочки одуванчика промыть и замочить на 30 минут в холодной воде, затем переложить на дуршлаг и полотенцем убрать лишнюю влагу. Макушки с листочками молодой крапивы промыть, залить горячей водой, затем на дуршлаг. Вода стечет, отжать.

Хлеб нарезать небольшими кубиками и подсушить обжарив на растительном масле (масла немного) помешивая и стараясь не съесть когда пожарится. Поэтому я нарезаю больше. Остальную зелень промыть и обсушить. Листья бораго немного колючие,их можно слегка помять руками.

Всю зелень нарезать и положить на плоское блюдо. Добавить кубики адыгейского сыра (у меня не было, натерла твердый сыр на крупной терке. Заправить заливкой и перемешать. Положить сверху сухарики. Можно подавать. Так же если есть редиска, свежий огурец, их добавить в салат. Молодые листья редиски можно тоже нарезать и добавить в салат. Когда вырастают морковь и свекла, их прореживают, то молодые кустики с корешками хорошо промыв, можно тоже добавить в салат.