Индейка с рисом по-тайски в автоклаве

Рис промыть и отварить до полуготовности.

Индейку нарезать и обжарить до золотистой корочки в растительном масле, затем переложить в отдельную ёмкость.

Лук почистить и обжарить до прозрачности в масле, оставшемся после индейки.

Добавить к луку остальные овощи и слегка выпарить образовавшуюся влагу.

К овощам добавить кокосовое молоко и специи, довести до кипения, соединить с обжаренной индейкой, уменьшить огонь и тушить при минимальном кипении под крышкой примерно 20 минут. Если планируете скушать сразу, то тушите час.

Соединить всё с рисом, перемешать и разложить по баночкам. Закрываем крышками и ставим в автоклав.

У меня "Домашний стандарт" электрический. Действую по схеме: налили воды до загорания жёлтой лампочки плюс 1 стакан, закрутили крышку без фанатизма, вставили термометр и палочку для суши, проверили аварийный клапан и включили прогрев на 7. Через 15 минут увеличили нагрев до 9.

При достижении 100 градусов убираю палочку и даю дышащему клапану закрыться.

При достижении 120 градусов убавляю мощность подогрева до 5 и держу 120 градусов 60 минут. Затем отключаю и даю остыть до комфортной температуры. Достаю баночки и можно снимать пробу.