Овощное ассорти на зиму

Name: Овощное ассорти на зиму
Ingredients: Кабачок; Помидор; Перец; Лук репчатый; Морковь; Уксус; Соль (с небольшой горочной); Сахар; Чеснок; Перец Чили; Масло растительное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Катерина

Очень вкусное овощное ассорти. Пикантное, но не острое. #заготовки

Ингредиенты

Кабачок 1 кг

Помидор 900 г

Перец 0,5 кг

Лук репчатый 0,5 кг

Морковь 0,5 кг

Уксус 80 мл

Соль (с небольшой горочной) 3 ст.л.

Сахар 300 г

Чеснок 40 г

Перец Чили 1 шт

Масло растительное 100 мл

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Заранее простерилизовать банки и крышки. Все овощи помыть. Почистить. Помидоры, чеснок и перчик Чили🌶(без косточек) пропустить через мясорубку. В кастрюлю налить масло и влить помидоры с чесноком и перцем. Туда же нарезать лук соломкой. Поставить на небольшой огонь.

Морковь нарезать соломкой (я использую нож для корейской моркови, мне нравится, когда все соломкой, но можно и кубиком все овощи резать, дело вкуса😋), отправить в кастрюлю. Также нарезать кабачок и добавить к овощам.

Перец (у меня грунтовой, с огорода) нарезкам и отправляем к остальным овощам. Добавляем соль, сахар, уксус. И все перемешиваем. Тушим час.

По истечении часа, горячее овощное ассорти раскладываем по стерилизованным баночкам и закупориваем крышками. Переворачиваем и оставляем до полного остывания. Приятного аппетита!

...