Рулет из солёной скумбрии

Скумбрию разморозить, отрезать голову, хвост, выпотрошить.

Сделать филе: очистить от костей, снять кожу.

Филе присыпать со всех сторон смесью соли, сахара, перца и кориандра.

Закладываю начинку: у меня укроп и оливки. Также отлично подойдёт корнишоны, отваренная морковь.

Выкладываю рулет на пищевую пленку. Туго сворачиваем рулет, как конфетку. С краёв зажимаем или завязываем. Оставляю при комнатной температуре на 3 часа. Затем на сутки в холодильник.

Кушать можно через 1-2 дня. Я заранее готовлю рулет - храню в морозилке. Так он и режется легче и не разваливается при резке. При необходимости - достать, дать полежать при комнатной температуре 30 минут и можно резать. Рулет быстро размораживается и готов к потреблению.

Можно использовать для бутербродов. Приятного аппетита.