Слабосоленая форель в рассоле с водкой за 20 минут

Name: Слабосоленая форель в рассоле с водкой за 20 минут
Ingredients: свежей красной рыбы; Рассол:; воды; соли; сахара; водки; красный жгучий перец и специи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья

Солить таким способом нужно только рыбу (любую красную), полежавшую какое-то время в...

Ингредиенты

свежей красной рыбы 0,7-0,8 кг

Рассол:

воды 0,5 л

соли 3 ст. л.

сахара 2 ст. л.

водки 50 мл

красный жгучий перец и специи по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Готовим рассол. В воду добавляем соль, сахар и специи по вкусу. Я не люблю пряную рыбу, поэтому рассол готовлю только с солью и сахаром. Рассол доводим до кипения и остужаем. Затем добавляем водку. Если нет водки, можно добавить коньяк, но чуть меньше.

Пока рассол остывает подготавливаем размороженную рыбу. Моем, удаляем кости и нарезаем ломтиками 5-7 мм.

Укладываем рыбу в стеклянную посуду, заливаем рассолом и оставляем на 20 минут.

Через 20 минут ломтики рыбы выкладываем на бумажные или тканевые салфетки. Максимально удаляем рассол, чтоб рыба не продолжала просаливаться. Далее перекладываем в любую емкость, промазывая ломтики подсолнечным рафинированным маслом. Я люблю еще добавить НЕМНОГО жгучего перца.