Суши-торт (веганский)

Белый рис отварить в воде комнатной температуры под крышкой на самом медленном огне, добавив немного соли. Можно добавить 1 ст.л сока лимона или рисового уксуса, когда рис сварится. Считается, что это придаст рису рассыпчатость.

После варки дать рису постоять 10 мин под крышкой. Затем открыть крышку и полностью остудить рис. Можно его переложить в миску и периодически помешивать, так он быстрее остынет.

За время варки и остывания риса приготовим всё для начинки. Необходимо нарезать тонкими пластинками овощи, которые у вас есть. У меня в качестве начинки сегодня в наличии длинноплодный огурец (190 г), 1 шт авокадо (мякоть 120-130 г) и соевая спаржа по-корейски (1 уп = 200 г).

Если используете авокадо, то его необходимо помять вилкой (он должен быть мягким!). Таким образом, майонезный соус или творожный сыр можно заменить на авокадо. Мне для этого хватило 1 шт авокадо. 1/2 шт я дополнительно использовала для украшения, сделав из него цветок. Но об этом позже...

Когда рис остыл, начинаем формировать суши-торт. Рис можно поделить на 4 равные части, чтобы начинки хватило на все слои для 6 листов нори.

На квадратную доску кладём лист нори. Сверху распределяем 1/2 шт авокадо. Вместо авокадо у Вас может быть майонезный соус, творожный сыр или крем-сыр из тофу.

Далее слой риса (у меня около 3 ст.л с горкой).

Затем слой нори и Ваша начинка. У меня тонко нарезанный огурец и спаржа по-корейски. Её я тоже нарезала на более тонкие полоски.

Затем повторяем слои: нори, помятый авокадо (1/2 шт), рис.

Снова нори, огурец, спаржа.

Затем у меня идёт слой нори и риса.

Далее я сделала розочку из 1/2 авокадо. Это необязательно, но выглядит более эффектно 😋😏. Я делала цветок впервые, поэтому он не очень аккуратный. Делала его по одному прекрасному короткому видео из интернета. Короткий, пошаговый совет, как сделать розочку из авокадо 🥑:

Торт накрываем последним листом нори (у меня ушло всего 6 листов) и слегка прижимаем. По желанию украшаем любым способом. Можно сделать нарезку из огурца, из редиса. Также из огурца можно сделать цветок, как из авокадо. Посыпать сверху кунжутом (белым или чёрным).

Убрать "торт" в холодильник на 30 мин - 1 час, таким образом охладив. Затем нарезать на кусочки (можно на 4 части затем каждую ещё на 3-4 части). Можно кушать палочками для суши/роллов или вилкой. Подавать с соевым соусом и по желанию с маринованным имбирём.

Приятного аппетита 😋!