Апельсиновый курд для торта
Рецепт с фото пошаговый
Автор Светлана Бунтина
Что такое Апельсиновый курд? Это густой крем с ярким вкусом апельсина, приготовленный...
15 минут
1 порция
48
Ингредиенты
Апельсиновый сок 130 мл.
Цедра апельсина
яичных желтка (78 гр.) 4
Сливочного масла 60 гр.
Сахара 65 гр.
Крахмал кукурузный 10 гр.
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис
Шаги приготовления
1
Готовиться курд быстро, всего за 15 минут.
Кстати, помимо апельсина и лимона, его можно сделать с любым наполнителем: лайм, грейпфрут, малина, вишня, клубника и др. фрукты. И даже с кофе☕
2
Его легко сварить прямо в кастрюле.
Сначала апельсин хорошо моем и обдаем кипятком.
Придавив ладонью фрукт, покатаем его по столу. Так сок легче выжать.
Снять с апельсина цедру.
В сотейник наливаем сок+цедру и ставим вариться на среднем огне.
3
В отдельной чашке растираем желтки с сахаром до белого цвета.
Всыпаем просеянный крахмал и перемешиваем венчиком.
4
Вливаем тонкой струйкой в кипящий сок, постоянно помешивая.
Увариваем до загустения. Буквально минуты 3-4.
Главное учесть, что крем ещё загустеет потом.
В конце добавляем сливочное масло и перемешиваем.
5
Даём немного остыть и накрываем плёнкой в контакт.
Оставляем до полного остывания.
6
Несколько советов по приготовлению.
1. Сок должен быть свежевыжатый, не из пачки!
2. Цедру тоже делаем сами на мелкой терке.
3. Лучше брать кукурузный крахмал, и только в крайнем случае заменять на картофельный.
7
4. Сотейник лучше брать с толстым дном. Так нагрев будет равномернее.
5. Готовый курд можно разлить по стерильным баночкам и хранить в холоде до 1 месяца.
Можно даже заморозить. Размораживать в холодильнике в течение 24 часов.
6. Посуда для этого должна быть из нержавейки или эмалированная.
Из алюминий не подходитподходит, так как он реагирует с кислотой.
8
Это торты для дочери.
4.881460
Эмоции 48
Подарите автору эмоцию!
16
7
10
15
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии 3
Похожие рецепты
Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!