Яичная кашка с сыром дорблю

Яйца комнатной температуры ❗️это важно❗️ разбейте в холодную кастрюлю с толстым дном и стенками. Сделайте водяную баню. Поставьте кастрюлю в более широкую, влейте в неё по уровень яичной массы горячую воду, поставьте на средний огонь и непрерывно помешивайте яичную массу деревянной лопаткой.

Когда яичница загустеет до нужной консистенции, добавьте сливочное масло, соль и перец, ещё подержите на водяной бане 10-15 секунд, чтобы масло полностью растаяло, снимите с огня. Конечную консистенцию хорошо видно на фото, если передержать яйца на плите, то у вас получится обычный яичный скрэмбл, поэтому снимайте кастрюльку с огня вовремя.

А теперь добавьте мягкий сыр-крем дорблю, оливковое масло с трюфелем, аккуратно перемешайте, переложите в порционные формочки и подавайте с хрустящими пшеничными тостами.