Творожно-маковый рулет без сахара

В первую очередь нужно сделать начинку: мак высыпать в кастрюлю, залить водой (ориентировочно 500 мл), довести до кипения и прокипятить 3 минуты, затем оставить до полного остывания.

Творог растереть вилкой, добавить к нему сироп топинамбура и белки. Тщательно перемешать.

Смешать муку с разрыхлителем и просеять в творожную массу. Тщательно вымесить тесто (если оно получается крутоватым, добавить ещё сиропа топинамбура). Оставить тесто отдохнуть на 20 минут

Слить воду с мака и обсушить его. Затем в отдельной посуде смешать мак с мёдом.

Тесто раскатать в прямоугольный пласт, нанести начинку и свернуть в рулет. Выпекать 30 минут при температуре 180 С.