Рулет "Праздничный"

Мякоть надрежьте и разверните в пласт толщиной 1 1/2 см, отбейте, посолите и поперчите.

На пласт мяса положите чернослив, посыпьте тертым сыром, сверху разложите половинки яиц.

Сверните рулетом, заверните в салфетку, перевяжите.

Залейте рулет теплым бульоном, приготовленным из кубика, и варите до готовности при слабом кипении.

Готовый рулет уложите под пресс и охладите.

Освободите от салфетки и зачистите от сгустков белка.

При подаче нарежьте ломтиками и разложите на блюдо.

Гарнируйте свежими или маринованными овощами.

Отдельно подайте соус хрен или горчицу.

Приятного аппетита!