Самый вкусный заварной крем

Name: Самый вкусный заварной крем
Ingredients: Молока (2,5%); 250 г; Крахмала; 20 г; Желтков 40 г (~2-2.5 шт);; Сахара 50 г; Любой ароматизатор на выбор (ваниль, ванильный сахар, корица, цедра, какао, травы)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Трефилова

Приготовим классический заварной крем, а также ещё несколько вариантов крема на его...

Ингредиенты

Молока (2,5%); 250 г

Крахмала; 20 г

Желтков 40 г (~2-2.5 шт);

Сахара 50 г

Любой ароматизатор на выбор (ваниль, ванильный сахар, корица, цедра, какао, травы)

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Соединяем желтки с крахмалом и сахаром, хорошо растираем до однородной массы.

Молоко переливаем в сотейник, добавляем любой ароматизатор (ваниль-классика) и доводим до кипения. Постоянно помешивая, вливаем горячее молоко на желтки.

Возвращаем массу обратно в сотейник и, не отходя от плиты ни на секунду, варим на минимальном огне до готовности, постоянно активно помешивая. Когда крем станет нужной густоты, выключаем огонь и продолжаем помешивать, так как сотейник всё ещё горячий и масса может пригореть.(По оставшейся при проведении бороздке на ложке мы можем определить его готовность.)Если у вас вдруг образовались комочки, ничего страшного, крем можно процедить через сито.

Готовый крем остужаем и убираем в холодильник до использования. (Всего крема у меня получилось 290г)

На основе заварного можно приготовить много различных вариантов крема, просто взбив его с: Сливочным маслом; Сливочным сыром; Ореховой пастой; Шоколадом; Фруктовым или ягодным пюре. Пропорции, разумеется, на вкус.