Тёплый салат из запеченных овощей с сухариками и сыром буратта (моцарелла)

Кабачок и баклажан нарежьте колечками. Выложите овощи на противень, приправьте по вкусу, сбрызните оливковым маслом и хорошо перемешайте руками. Запеките в разогретой до 220° духовке 20 минут.

Хлеб нарежьте крупными кусочками. Добавьте хлеб к овощам и отправьте в духовку ещё на 10 минут. За это время хлеб подсушиться и хорошо подрумянится.

Перец нарежьте соломкой. Выложите все овощи и сухарики на тарелку.

Для заправки смешаете ложку уксуса с тремя ложками масла. Приправьте по вкусу и перемешайте, чтобы заправка хорошо эмульгировалась.

Выложите на салат сыр и полейте заправкой. Лучше подавать сразу, пока овощи ещё тёплые. Приятного аппетита!