Гречневая панна-котта с ягодами

Для приготовления гречневой панна-котты с ягодами необходимо накануне вечером тщательно промыть гречневую крупу и залить ее 150 мл топлёного молока. Оставить на ночь при комнатной температуре.

Утром выложить гречку с оставшимся молоком на сито и дать жидкости полностью стечь, хорошо придавив ложкой. Перелить получившееся молоко в небольшую кастрюлю, добавить оставшееся молоко и коричневый сахар. Поставить кастрюлю на огонь и довести почти до кипения. Количество сахара добавляем по вкусу.

Не стоит выбрасывать гречневую крупу. За ночь она достаточно разбухнет и ее можно съесть как кашу, долив молока или же использовать как основу для приготовления других блюд.

Желатин выложить в стакан и залить холодной водой. Оставить желатин набухать. По времени лучше ориентироваться на информацию, указанную на упаковке с продуктом, так как у разного вида желатина время на активацию может значительно отличаться.

В тёплое, но не кипящее молоко влить желатин и тут же снять кастрюлю с огня. Тщательно перемешать смесь - желатин должен полностью раствориться.

По порционным формочкам или стаканам разлить молочную смесь с желатином. Убрать в холодильник на пару часов.

Ягоды (свежие или замороженные) с помощью блендера превратить в пюре.

Выложить ягодное пюре поверх застывшей панна-котты и украсить, по желанию, целыми ягодами и листиками мяты. Гречневая панна-котта с ягодами готова. Приятного аппетита!