Фарель (микижа) запеченная в бумаге и пюре из репы

Первым делом приготовить маринад. Бальзамический уксус смешать с горчицей и специями.

Влить оливковое масло.

Теперь очистить, помыть и осушить бумажными салфетками рыбу.

Приготовить форму. В нее выстелить фольгу, а по верх пергамент.

Переложить рыбу, обмазать маринадом. В брюшко положить нарезанный корень пастернака. Завернуть рыбу и дать ей помариноваться час.

Запекать около 30-40 мину. Зависит от размера рыбы и мощности духовки. Температура 180 градусов.

Пюре: очистить картофель и репу. Отварить в подсоленной воде.

Закипятить молоко.

Слить воду от отваренных корнеплодов. Минутку прогреть на плите овощи без жидкости, чтобы испарилась влага. Так пюре приобретет более яркий вкус.

Добавить масло и растолочь корнеплоды. Понемногу вливать горячее молоко.

Довести до нужной консистенции и посолить по вкусу.