Карасики в сметанном соусе с зеленью

Приготовить ингредиенты. У карасей отделить головы, удалить плавники, хвосты, внутренности, хорошо промыть, удалив чёрную плёнку. Муку просеять. Перья батуна (зелёного лука), укропа сполоснуть водой, обсушить вискозной салфеткой.

Карасики сполоснуть чистой водой,положить в дуршлаг, чтобы стекла вода,сделать с обеих сторон надрезы,параллельно рёбрышкам, до хребта.

Перья батуна, укроп нарезать средним размером, добавить в сметану, перемешать, залить 1/4 от объема сметаны, перемешать.

Посолить, поперчить,обвалять в муке с обеих сторон (сплошь) карасики.

Обжарить с 2-х сторон до золотистой корочки в предварительно разогретой с маслом сковороде

Обжаренные карасики переложить в другую сковороду, залить сметанным соусом, прикрыть крышкой и тушить на медленном огне (чтобы сметанка не,,свернулась")10 минут.

Выложить в плоское блюдо, подавать к столу остывшими как самостоятельное блюдо или с гарниром и овощами. Приятного Вам аппетита🍀🤗!