Горбуша солёная с луком

Взяла крупную рыбу, как раз 1 кг, уже очищенная от внутренностей.

Рыбку почистить от чешуи, промыть водой, отрезать все плавники, отрезать голову и хвост. Протереть бумажным полотенцем досуха.

Затем острым ножом порезать на равные куски (стейки), а каждый кусочек порезать на пополам.

Очистить от мелких костей. В некоторых кусочках хребет я убрала, а в меленьких оставила.

Солим, перчим каждый кусочек и слегка втираем рукой, добавляем сахар.

Сложить все куски в глубокую чашу, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на сутки.

Через сутки достать рыбку с холодильника, лишнюю жидкость слить Затем лук очищаем, режем на полукольца, добавляем к рыбе.

В конце подсолнечное масло влить к рыбе, можно переложить в банку или контейнер. Уже можно кушать, а ещё через сутки лук станет мягче, сочнее и вкуснее). Приятного аппетита!