Vegan jazz. Пряные овощи с нутом

Замочить нут на 8 часов или на всю ночь в воде комнатной температуры.

Морковь и свеклу нарезать кубиками среднего размера или как Вам больше нравится.

Добавить к овощам оливковое масло, выжать сок мандарина, добавить натёртый имбирь и натёртый чеснок. Закрыть пищевой пленкой и мариновать сколько хочется.

Достать замаринованные овощи и выложить на противень, запекать под фольгой при температуре 180 градусов в течение 40 минут. Затем добавляем нут и специи (куркуму, карри, мускатный орех), перемешиваем и снова в духовку, но уже без фольги на 20 минут. Достаём из духовки, пробуем на готовность и наслаждаемся.