Куриное филе в томатном соусе

Грудки разрежьте вдоль пополам. Натрите кусочки курицы смесью специй, с добавлением соли и перца. На растительном масле обжарьте курицу по 5 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Выложите на тарелку.

В ту же сковороду добавьте мелко порезанный чеснок, влейте бульон, доведите до слабого кипения и готовьте 30 секунд, соскребая со дна все коричневые кусочки курицы -). Затем добавьте томаты протёртые, уварите соус в течение 5 минут. За 1-2 минуты до готовности добавьте шпинат.

По желанию можно посыпать хлопьями перца чили. Тем временем нарежьте курицу толстой соломкой. Соус посолите, поперчите, по желанию добавьте 0,5 ч. л. сахара.

Верните курицу в сковороду и перемешайте с соусом. При подаче посыпьте тертым пармезаном.