Запеченные баклажанные рулетики

Баклажан нарезать вдоль толщиною 6-10 мм. Посолить и поперчить, смазать с обеих сторон оливковым маслом кисточкой.

Разогреть сухую сковородку и обжарить на ней язычки баклажана с обеих сторон до красивого золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Нарезать сыр брусочками, а ветчину пластинами (если вы купили не нарезанную). На каждый язычок баклажана разложить ветчину, с краю брусочек сыра и свернуть рулетики.

Сбрызнуть дно формы для запекания оливковым маслом и присыпать панировочными сухарями. Разложить в форму подготовленные рулетики, посыпать кусочками или потертым на крупной терке сыром.

Смешать 2-3 ложки панировочных сухарей с таким же количеством тертого пармезана (можно добавить любимые специи) и посыпать смесью рулетики. Сверху сбрызнуть оливковым маслом.

Запекать в разогретой духовке при 200° 15 минут.

Приятного аппетита!