Брюссельская капуста в сырном кляре на шпажках

Брюссельскую капусту нужно отварить в подсоленной воде. После закипания огонь убавить до среднего и варить 7 минут. Затем шумовкой вытащить и дать остыть.

Для кляра просеять муку в миску, добавить в неё по половинке чайной ложки соли, сахара и разрыхлителя.

Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке, всыпать в муку. Затем разбить яйцо. Можно на этом этапе начинать замешивать, но следить, чтобы кляр сильно не сбивался в комок.

И последним вливаем молоко и венчиком окончательно вымешиваем кляр, чтобы не было комочков.

На шпажки поочерёдно нанизываем брюссельскую капусту и половинки шариков моцареллы. Окунаем шпажку в кляр и хорошо обмазываем (рукой получается лучше). Затем сразу выкладываем на разогретую сковороду с большим количеством масла. Шпажку нужно постоянно переворачивать, чтобы равномерно обжаривалось.

Для соуса смешать сметану и майонез, можно добавить соли, если майонез не достаточно солёный. И мелко нарубленный укроп.