Салат из белокочанной капусты

Капусту очистите от увядших листьев, удалите кочерыжку и нашинкуйте тонкой соломкой.

Положите в неокисляющуюся посуду, посыпьте мелкой солью, перемешайте и оставьте на 20 минут.

Жесткую капусту слегка перетрите до размягчения и появления сока.

Затем отожмите от сока и переложите в другую посуду.

С лимона сотрите теркой цедру.

Выжмите сок из лимона.

Приготовленную капусту заправьте лимонным соком, сахаром, тертой цедрой и растительным маслом, хорошо перемешайте.

Подайте в салатнике, уложив высокой горкой и посыпав мелко рубленной зеленью.

Приятного аппетита!