Кололик

Мясо отделить от кости. Из костей сварить бульон. Отварить пшёнку.

Мясо два раза пропустить через мясорубку. Мелко нарезать одну луковицу. Пшёнку и лук положить в фарш, добавить соль, немного чёрного перца и яйцо. Вымешать до однородной массы.

Разделить фарш на шарики величиной с небольшое куриное яйцо.

Приготовить начинку: смешать предварительно сваренный до полуготовности рис, пассерованный в половине сливочного масла лук(одна луковица), половину мелко нарезанного укропа, немного соли и перца.

Подготовленные мясные шарики расплющить, положить по одной чайной ложке рисовой начинки и придать снова округлую форму.

Картофель очистить, промыть, крупно нарезать и забросить в бульон, варить картофель до полуготовности.

Осторожно опустить в бульон мясные шарики, добавить перец чили и варить 20 минут.

Мелко нарезать вторую луковицу, морковь и болгарский перец, обжарить в оставшемся сливочном масле с добавлением растительного.

После того, как фрикадельки всплывут, выложить в суп обжаренные овощи, оставшуюся от фрикаделек рисовую начинку и томатную пасту.

В конце варки добавить измельчённый чеснок, мелко нарезанные зелёный лук и оставшийся укроп. Проварить одну минуту и выключить огонь.

Приятного аппетита! Ну, о-о-очень вкусно!