Вяленые помидоры на зиму

Нам понадобятся небольшие продолговатые помидоры, например сорт "Сливка". - Вымытые помидоры разрезаем пополам, удаляем плодоножку. Ложкой выскабливаем мякоть с семенами. - Кладём половинки помидор на противень разрезами вверх. Посыпаем их немного сахаром, солью (лучше взять соль покрупнее). Сбрызгиваем оливковым маслом. Посыпаем орегано.

Сушим в духовке при температуре 110 градусов 6-8 часов. Дверцу духовки оставляем приоткрытой. В странах с жарким климатом помидоры можно вялить на солнце(5-6 дней), прикрыв их марлей от мух.

Для хранения плотно складываем помидоры в стерилизованные баночки, посыпая специями и до верху заливаем подсолнечным или оливковым маслом. Выдерживаем 5-7 дней в прохладном месте и можно кушать. После открытия баночки помидоры храним в холодильнике, масло должно их покрывать полностью, иначе они могут заплесневеть. Можете добавлять при хранении в баночку любимые вами специи: орегано, тимьян, розмарин и др. Количество соли и сахара очень приблизительное!