Чкмерули

Курицу разрезать по килевой кости, как на цыплёнка тапака, а затем по хребту на 4 части, и затем поперек на 2.

Смазать смесью соли, перца и растительного масла и обжарить на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом, с двух сторон,до золотистой корочки.

Пока курица обжаривается приготовим соус. Чеснок очистить и выдавить через пресс, кинзу вымыть и мелко нарезать, сложить в миску, добавить соль и растолочь вместе.

В сотейник вылить сливки, довести до кипения, добавить перец, хмели-сунели, растолченные семена кориандра, и кинзу растолченную с чесноком, на соль пробуйте по вашему вкусу, дать закипеть.

В готовый соус выкладываем куски жареной курицы, даём закипеть и потушить курицу в соусе минут 5.

Готовую курицу подают с соусом, к ней надо подать лаваш, чтобы выискивать соус😋, и зелень. Приятного аппетита!