Опята на зиму

Грибы перебрать, почистить, промыть. Выложить в кастрюлю, довести до кипения, прокипятить 2-3 минуты. Откинуть на дуршлаг, промыть проточенной водой. Подготовленные, припаренные грибы выложить в кастрюлю. Залить водой, что бы она их чуть прикрывала. Довести до кипения. Удалить пену.

Всыпать соль и сахар из расчета на 1 л воды: соль 2 ст. л и сахар 1 ст. л. Варить грибы 30 минут. Подготовить специи. Добавить их за 10 минут до окончания варки. Выключить грибы и влить уксусную эссенцию из расчета на 1 л воды 1 ч. л или 4 ст. л уксуса 9%.

Разложить грибы по стерилизованным баночкам. Закатать. Приятного аппетита!!!