Рецепты на день рожденияРецепты на день рождения

Рецепты блюд разной сложности, в том числе и на скорую руку

Добавить рецепт

Винегрет по-французски

Отварить в слегка подсоленной и подкисленной несколькими каплями уксуса воде нарезанные кубиками морковь и свеклу. Отдельно отварить в подсоленной воде нарезанный кубиками картофель. Овощные отвары соединить и сохранить, а нарезанные овощи откинуть на дуршлаг, затем смешать с нарезанными мелкими кубиками солеными огурцами, нарезанным соломкой репчатым луком, зеленым горошком, изюмом и очищенным от кожицы и зерен лимоном. Из овощного отвара, растительного масла, вина, лимонного сока, черного перца горошком, соли и горчицы приготовить маринад и довести его да кипения. Залить винегрет маринадом и выдержать под крышкой в течение 30 минут. Каждую порцию украсить кружочками сваренных вкрутую яиц. Картофель – 50 г, свекла – 30 г, морковь – 20 г, лук репчатый – 20 г, горошек зеленый консервированный – 10 г, изюм – 5 г, огурцы соленые – 20 г, лимон – 1/5 шт, масло растительное – 10 г, вино красное сухое – 10 г, уксус 3%-ный – 5 г, соль, перец черный горошком, горчица – 3 г. Винегрет из овощей, яблок и зелени Картофель – 40 г, свекла – 20 г, морковь – 20 г, бобы – 20 г, свежая капуста – 15 г, Картофель, свеклу, морковь сварить в кожуре до готовности, остудить и нарезать ломтиками или кубиками. Бобы очистить, мелко нарезать и отварить. Свежую капусту, зеленый лук и салат нашинковать, помидоры нарезать небольшими дольками, свежие огурцы кубиками, яблоки – тонкими пластинками. Подготовленные продукты смешать и, добавив зеленый горошек, рубленую зелень, заправить растительным маслом, солью, сахаром и лимонной кислотой. зеленый лук – 20 г, салат – 10 г, помидоры – 20 г, свежие огурцы – 20 г, яблоки – 20 г, зеленый горошек – 10 г, зелень – 5 г, растительное масло – 15 г, соль, сахар, лимонная кислота. Винегрет положить горкой на тарелку или в салатник и украсить салатом, дольками помидора, нарубленным зеленым луком.(источник: Похлебкин Кулинарная книга)

Понравилось? Посмотрите другие рецепты.
   
Комментариев нет
Посмотрите новогодние рецепты