Опубликовать рецепт →

Винегрет по-французски

Отварить в слегка подсоленной и подкисленной несколькими каплями уксуса воде нарезанные кубиками морковь и свеклу. Отдельно отварить в подсоленной воде нарезанный кубиками картофель. Овощные отвары соединить и сохранить, а нарезанные овощи откинуть на дуршлаг, затем смешать с нарезанными мелкими кубиками солеными огурцами, нарезанным соломкой репчатым луком, зеленым горошком, изюмом и очищенным от кожицы и зерен лимоном. Из овощного отвара, растительного масла, вина, лимонного сока, черного перца горошком, соли и горчицы приготовить маринад и довести его да кипения. Залить винегрет маринадом и выдержать под крышкой в течение 30 минут. Каждую порцию украсить кружочками сваренных вкрутую яиц. Картофель – 50 г, свекла – 30 г, морковь – 20 г, лук репчатый – 20 г, горошек зеленый консервированный – 10 г, изюм – 5 г, огурцы соленые – 20 г, лимон – 1/5 шт, масло растительное – 10 г, вино красное сухое – 10 г, уксус 3%-ный – 5 г, соль, перец черный горошком, горчица – 3 г. Винегрет из овощей, яблок и зелени Картофель – 40 г, свекла – 20 г, морковь – 20 г, бобы – 20 г, свежая капуста – 15 г, Картофель, свеклу, морковь сварить в кожуре до готовности, остудить и нарезать ломтиками или кубиками. Бобы очистить, мелко нарезать и отварить. Свежую капусту, зеленый лук и салат нашинковать, помидоры нарезать небольшими дольками, свежие огурцы кубиками, яблоки – тонкими пластинками. Подготовленные продукты смешать и, добавив зеленый горошек, рубленую зелень, заправить растительным маслом, солью, сахаром и лимонной кислотой. зеленый лук – 20 г, салат – 10 г, помидоры – 20 г, свежие огурцы – 20 г, яблоки – 20 г, зеленый горошек – 10 г, зелень – 5 г, растительное масло – 15 г, соль, сахар, лимонная кислота. Винегрет положить горкой на тарелку или в салатник и украсить салатом, дольками помидора, нарубленным зеленым луком.(источник: Похлебкин Кулинарная книга)

Кисленко Александ, руководитель этого сайтаВы прочитали рецепт. Мы будем рады, если вы опубликуете свой рецепт на сайте. Пусть подобные, возможно, уже есть на сайте, зато фото будут всегда новыми, а идеи, что приготовить, выручат многих из нас!
Опубликовать рецепт →
   
Комментариев нет
Прямой эфир! Сейчас на сайте читают: