Добро пожаловать на дружный кулинарный сайт. У нас принято, что посетители не только читают рецепты, но и пишут рецепты. Напишите рецепт сейчас

Кавказская аджика

Рецепт в категориях:

Кавказская аджика

700 г острого перца

4 сладких перца

4 головки чеснока

2,5 ч. л. соли

2 ч. л. томатной пасты

2 ч. л. растительного масла

2 ч. л. уксуса

зелень (базилик, петрушка, укроп, кинза, немного мяты и фенхеля)

пряности (душистый перец, семена укропа, мускат, гвоздика, имбирь, лавровый лист)

Острый перец разрезать вдоль, удалить семена, разложить и дать ему провялиться.

Прокрутить острый перец со сладким, добавить томатную пасту, растительное масло, уксус, довести смесь до кипения, дать остыть, затем добавить мелко нарезанную зелень и чеснок, перекрутить, затем добавить соль.

Храниться кавказская аджика должна в холодильнике.

Автор рецепта: Елена Соколова

Приготовили блюдо? Поделитесь его фото
Комментарии 9     Что обсуждают на сайте сейчас

Чтобы написать комментарий и поделиться фотографией блюда авторизуйтесь или зарегистрируйтесь

  • А почему "кавказская"? В истинно кавказской аджике только красный перец и соль (как вариант - хмели-сунели, чеснок, пажитник). Ни в коем случае ни томатной пасты, ни уксуса, ни растительного масла, ни паприки (а уж тем более яблок, слив, моркови) туда не кладут! Лариса Скидан делает настоящую аджику. Поэтому она и без термической обработки прекрасно сохраняется. (Без обид!)

  • правда ! это не кавказская

  • Спасибо, прекрасный рецепт!

  • рецепт очень понравился!!!

  • А я делаю проще:1/1 перемалываю острый перец и часнок,добавляю соль 1/3 всей массы.И всё!!!Зимой захотелось аджички-беру ст.л. этой смеси и 0.25 баночку+все сухие травки+с.л. подсолн. масла или по настроению давлю масло из грецких орехов, с.л. томат.пасты и ВСЁ.Получается такая масленная вкуснятина.Сестра из Питера каждое лето забирает к себе домой.

  • Лариса! спасибо огромное за рецепт. это как раз то что я и хотела.люблю именно такую аджику но покупала ее всегда готовую.пыталась узнать рецепт но не говорят:smile: :v:

  • :v: мужу понравится...

  • Подскажите пожалуйста уксус какой процентовки?

  • Прекрасный рецепт!Я тоже его себе забрала!Спасибо автору!

 Написать рецепт   Вы поможете сайту развиваться