Опубликовать рецепт →

Борщ украинский с пампушками

Борщ украинский с пампушками

250 г говядины с косточкой

150 г по капусты и свеклы

50 г моркови

200 г картофеля

3 зубчика чеснока

1/2 луковицы

20 г сала

1 стол. ложка муки

10 г томатной пасты

укроп, корень и зелень петрушки

лавровый лист, сметана

уксус, растительное масло

Для теста:

160 г муки

10 г сахарного песка

5 г по дрожжей и растительного масла

1 яйцо, соль

Сварить мясо почти до готовности. Вынуть, разрезать его на 4 порции и положить обратно в кипящий бульон вместе с нарезанными соломкой капустой и картофелем. Посолить и варить на медленном огне.

Потушить в бульоне с растительным маслом и уксусом нарезанную соломкой свеклу. Пассеровать с мукой и томатной пастой коренья и лук и добавить все вместе со свеклой в борщ (через 15 минут после закладки капусты).

Нарезать сало, растереть его с чесноком и вместе с приправами добавить в борщ за 5 мин. до готовности.

Вымесить тесто, испечь 16 пампушек и смочить их соусом. Для приготовления соуса растереть с солью чеснок, добавив растительное масло и немного воды.

Разлить борщ по тарелкам, заправить сметаной. Посыпать измельченной зеленью. Подать пампушки.

   
Комментарии 6     Что обсуждают на сайте сейчас
  • Рецепт очень некорректно составлен: 1. На какое количество бульона он рассчитан? 2. В рецепте капуста закладывается в бульон вместе с картошкой - это что угодно,но только не украинский борщ. В украинском борще капуста должна не разпролзтись (как в щах),а сохранять едва заметную хрустинку. 3. Уважающая себя украинка никогда не станет варить борщ с томатной пастой (бог знает из чего сделанной). Она использует собственноручно приготовленную жарким августовским днем томатную заправку (летние душистые помидоры режем дольками, пропускаем вместе с семенами и кожицей через мясорубку, доводим до кипения и варим 30 минут, разливаем в банки и закатываем) на 3-х литровую кастрюлю борща в зажарку беру 0,5л томата.

  • Мне очень нравится, спасибо!

  • Украинский борщ это что то.

  • Присоединяюсь к коммент ируещим ранее и прошу выложить подробную рецептуру и стадии приготовления пампушек,что является главным в этом блюде,я считаю!!!:smoke:

  • хотелось бы более подробного приготовления помпушек

  • Давно хотела пампушки испечь!!!:laugh: Спасибо!!!

Прямой эфир! Сейчас на сайте читают: