Диетические рецепты Диетические рецепты

Питайтесь правильно. Здоровая, полезная еда.

Добавить рецепт

Бульон из костей (вариант 1)

Бульон из костей (вариант 1)

500 г мясных костей

1 морковь

1 корень петрушки

1 головка репчатого лука

соль по вкусу

2,5-3 л воды

Если мякоть вы хотите использовать на приготовление какого-нибудь второго блюда, но не знаете, что делать с костями, сварите из них бульон. Разрубите их помельче, чтобы они быстрее выварились.

Промытые кости положите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте вариться. Принцип варки костного бульона такой же, как и мясного: т. е. при слабом кипении и периодически снимая с бульона жир. Время варки бульона из костей от 2,5 до 3 часов. Чтобы придать бульону лучший вкус, следует за час до окончания варки положить в бульон очищенные коренья, лук, а также соль. Готовый бульон процедить.

Бульон из костей по своим питательным и вкусовым качествам уступает мясному бульону, так как, в отличие от мяса, кости не содержат экстрактивных веществ. При варке из костей переходят в бульон главным образом клеевые вещества и жир, поэтому его рекомендуется использовать главным образом для приготовления картофельных супов.

Уже 16-22 февраля Масленица. Посмотрите рецепты блинов

Бульон Бульон этот и ещё 31 рецепт
Комментариев нет
Популярные рецепты за сегодня
  • Салат по-королевски Салат по-королевски Ингредиенты:  - крабовые палочки - 7шт  - апельсин - 1шт  - яйца - 4шт  - чеснок - 1 зубчик  - кукуруза консервированная - 100г  - майонез - 100 - 150г    Приготовление:  20
  • Салат с говядиной «Мужские грезы» Салат с говядиной «Мужские грезы» Сытный нежный салат из говядины, маринованного лука, нежных яиц и пикантного сыра. 1379
  • Булочки, как в школе Булочки, как в школе Все размешать и влить в миску с мукой (начните с 3. 5 стаканов/чашек, и постепенно подмешивайте по необходимости. 400
  • Коктейль для иммунитета Коктейль для иммунитета Давно вычитала где-то этот рецепт. И вот в эту зиму он мне очень пригодился и спасал от всех эпидемий гриппа и простуды По определенным причинам мне нельзя принимать лекарства, а этот коктейль защищал меня даже в тот период, когда заболела вся семья. 399
  • Перепелиные ножки Перепелиные ножки 4. К фаршу добавить перекрученный через мясорубку лук с чесноком. Посолить, поперчить. 822
  • Оживляем поджелудочную Оживляем поджелудочную Хорошая профилактика и доступная для тех, кто страдает поджелудочной железой.    Народные методы:    Итак, берем 2 литра воды. 38
  • Жаркое из говядины на кофе Жаркое из говядины на кофе Вообще-то, если дословно перевести название рецепта, то идет как "Мамино жаркое" или "Жаркое от мамы"!!! Но, поскольку мама не моя, а чья-то, напишу просто жаркое из говядины на кофе))) Рецепт подходит и для праздничного стола. 148
  • Мясной хлеб в мини формочках Мясной хлеб в мини формочках Делаем из индюшатины или куриного фарша. Я добавляла еще говяжий фарш. Из серии быстрых рецептов. 242