Опубликовать рецепт →

Фляки по-варшавски

Фляки по-варшавски

400 г говяжьего рубца

200 г говяжьих костей

160 г овощей (морковь, корень петрушки, репчатый лук)

30 г сливочного масла

20 г сыра

20 г муки

черный, красный перец

мускатный орех

имбирь

майоран

соль

Хорошо выскоблить рубец ножом, промыть теплой водой несколько раз, натереть солью, щеткой поскоблить, в холодной воде промыть 2-3 раза, положить в кастрюлю, довести до кипения, слить воду, обдать холодной водой.

На костях сварить бульон, половину отлить, в оставшийся положить мясо, 4 часа проварить.

Когда мясо будет почти готово, добавить к нему подготовленные овощи (половину), остальные соломкой нарезать, выложить в сковороду с растопленным жиром, обжарить.

Отдельно подрумянить в жире муку до светло золотистого оттенка, влить холодный бульон, довести до кипения.

Готовое мясо в бульоне охлаждается, затем тонкой соломкой режется, кладется в соус, кладутся нарезанные обжаренные овощи, все перчится, солится.

Перед подачей фляки по-варшавски наливаются в суповую тарелку, отдельно подается тертый сыр и специи (красный перец, майоран, имбирь молотый).

Кисленко Александ, руководитель этого сайтаВы прочитали рецепт. Мы будем рады, если вы опубликуете свой рецепт на сайте. Пусть подобные, возможно, уже есть на сайте, зато фото будут всегда новыми, а идеи, что приготовить, выручат многих из нас!
Опубликовать рецепт →
   
Комментарии 3
  • !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!:v: :v: :v: :v: :v:

  • Как-то неправильно варится рубец и потом обжаривается...Можно приготовить намного вкуснее...Извините,профана!!!

  • Люблю требуху надо попробывать.:laugh: :laugh:

Прямой эфир! Сейчас на сайте читают: