Опубликовать рецепт →

Ova mellita – все о приготовлении омлетов

Рецепт в категориях:

Ova mellita – все о приготовлении омлетов

Омлет – блюдо интернациональное и общераспространенное, наверное, в рейтинге самых популярных завтраков людей со всего мира он бы занял если не первое место, то точно вошел бы в тройку лидеров. А еще омлет – это возможность блеснуть своими кулинарными талантами, ведь приготовить его можно с самыми разными ингредиентами и разнообразными способами, нужно лишь знать некоторые хитрости и проявить фантазию.

Впрочем, относить такое блюдо как омлет исключительно к категории завтраков было бы не совсем правильно – его готовят и в качестве основного блюда, и закуски, и гарнира, и даже десерта!

Название «омлет», как считается, пришло к нам из Древнего Рима – «ova mellita», так называлось одно из классических блюд того времени, представляющего собой зажаренные на плоской посуде яйца с медом. Еще тысячи лет назад люди готовили из яиц различные блюда, однако наибольшей популярности омлеты достигли в Средние века. Поскольку именно во Франции они стали чрезвычайно распространенными в 16 веке, сегодня считается, что эта страна и есть родина омлета. По еще одной версии омлет был придуман в Австрии и был блюдом бедняков, которые добавляли в него чрезвычайно много хлеба, а согласно другой точке зрения омлет, наоборот, блюдо королевское, придуманное лишь в 19 веке венским поваром для императора Иосифа I. Впрочем, пусть об этом спорят историки, а мы обратимся к особенностям и секретам приготовления омлета.

Какой омлет можно считать классическим – вопрос спорный. Во-первых, в каждой стране своя классическая версия этого блюда. Во-вторых, различные рецепты омлета настолько распространены, что одни люди с уверенностью назовут классическим омлет с колбасой, другие – с сыром, третьи – с грибами и т.д. Тем не менее, поскольку у любого омлета базовым является только один ингредиент – яйцо, классическим мы будем считать именно простой яичный омлет без начинки.

Итак, как приготовить классический омлет из яиц?

Рецепт омлета классического без добавок (базовый)

 

Понадобится: 25 г сливочного масла, 3 яйца, соль.

Вопрос о том, как делать омлет без яиц, на самом деле, очень прост. Использовать нужно обязательно толстодонную сковороду, лучше всего чугунную. Выложить на сковороду все масло, растопить его. Пока масло растапливается в миску разбить яйца, подсолить их и вилкой взбить до почти полной однородности. Растопленное масло тонкой струйкой влить в миску к яйцам (на сковороде должен остаться тонкий равномерный слой масла), продолжая взбивать все вилкой. Вернуть сковороду на средний огонь, прогреть немного и влить яичную смесь. Готовить омлет лучше на умеренном огне (примерно 30-40% мощности самой маленькой конфорки), не накрывая крышкой и периодически покачивая сковороду в разные стороны около 5 минут – омлет должен загустеть, и при наклоне в 30 градусов сползать должен не верхний слой, а весь блинчик, если это так, значит блюдо готово. Готовый омлет нужно свернуть в трубочку и выложить на тарелку, подавать сразу в горячем виде. При желании такой омлет можно посыпать помидорами, зеленью и любыми другими добавками – тогда аромат этих ингредиентов не будет перебивать вкус классического омлета, а лишь будет гармонично его дополнять.

О том, как готовить омлет знают сегодня даже дети. Яйца можно смешивать с молоком и мукой, использовать массу разнообразных начинок от хлеба и всевозможных овощей до мяса и морепродуктов. Приготовить омлет можно не только на плите, но и в духовке, мультиварке, на пару и т.д. Многие хозяйки изобретают собственные уникальные рецепты омлетов, которые порой передаются из поколения в поколение. Неизменным остается лишь одно – любовь людей во всем мире к этому прекрасному, полезному и питательному блюду. Вкусных вам омлетов!

Какую выбрать мультиварку. Мы подскажем.

Кисленко Александ, руководитель этого сайтаВы прочитали рецепт. Мы будем рады, если вы опубликуете свой рецепт на сайте. Пусть подобные, возможно, уже есть на сайте, зато фото будут всегда новыми, а идеи, что приготовить, выручат многих из нас!
Опубликовать рецепт →
   
Комментарии 7
Прямой эфир! Сейчас на сайте читают: