Рецепты на день рожденияРецепты на день рождения

Рецепты блюд разной сложности, в том числе и на скорую руку

Добавить рецепт

Утиное филе с экзотическими фруктами

Рецепт в категориях:

Утиное филе с экзотическими фруктами

Что нужно:

6 шт. апельсины карликовые (кумкваты)

200 г ананас консервированный

2 шт. киви

1 шт. манго

1 ст. л. сок лимонный

1 ст. л. масло растительное

2 ст. л. сахар

2-3 ст. л. коньяк

2 ст. л. винный уксус белый

1 ч. л. горчица

перец жгучий и черный молотый, соль

1/2 стакан бульон куриный

1/2 стакан сметана

4 шт. филе утиное с кожей

Апельсины бланшируйте в кипящей воде 10 минут, затем разрежьте пополам. Остальные фрукты нарежьте кубиками и сбрызните лимонным соком.

Филе обсушите салфеткой, надрезав кожицу в виде решетки, посолите, поперчите и обжарьте на масле. Доведите филе до готовности в духовке.

Сахар прогрейте до золотистого цвета, карамелизуйте в нем кубики фруктов. Влейте коньяк, уксус, добавьте горчицу и щепотку жгучего перца, перемешайте.

Для соуса муку спассеруйте без жира, разведите бульоном и варите 5 минут, добавьте сметану, посолите, поперчите и прогрейте.

Филе нарежьте ломтиками. Подавайте с фруктами и сметанным соусом.

Приятного аппетита!

Понравилось? Посмотрите другие рецепты.
   
Комментариев нет
Посмотрите новогодние рецепты