Опубликовать рецепт →

Салат с шампиньонами и зеленью

Салат с шампиньонами и зеленью

Для рецепта Вам потребуются:

160 г молодой лук

150 г морковь

1 коралловый салат – пучок

2 салата радиччио – кочана

500 г шампиньоны

4 ст. л. растительное масло

8 ст. л. белый винный уксус

морская соль – по вкусу

свежесмолотый перец – по вкусу

1 чеснок – зубчик

2 шт. лук-шалотт

200 г йогурт

5 ст. л. смесь зелени, (например, петрушки, купыря, тимьяна и эстрагона)

100 г сыра пармезан

Молодой лук и морковь почистить, вымыть, обсушить, после чего лук нарезать тонкими колечками, морковь – тонкими кружочками. Салат радичио и кудрявый вымыть и разорвать на мелкие кусочки, удаляя при этом стебли и жесткие прожилки листьев. Выложить в миску.

Шампиньоны почистить, вымыть, обсушить и разрезать на четвертушки. В большой сковороде разогреть масло и обжаривать в нем грибы минут 5, постоянно переворачивая их. Влить 4 ложки уксуса, все посолить и поперчить. Еще раз довести до кипения, затем откинуть на дуршлаг и охладить. Чеснок и лук-шалотт очистить и мелко порубить. Смешать их с йогуртом, зеленью и оставшимся уксусом. Приправить солью и перцем. Смешать морковь, молодой лук, листовые салаты и шампиньоны и заправить йогуртовой подливкой. Разложить салат по тарелкам и посыпать крупно или мелко натертым пармезаном.

Кисленко Александ, руководитель этого сайтаВы прочитали рецепт. Мы будем рады, если вы опубликуете свой рецепт на сайте. Пусть подобные, возможно, уже есть на сайте, зато фото будут всегда новыми, а идеи, что приготовить, выручат многих из нас!
Опубликовать рецепт →
   
Комментариев нет
Прямой эфир! Сейчас на сайте читают: