Рецепты, приготовление блюд, кухня, рецепты блюд, салат, окрошка, выпечка, горячее, видео рецепты » Итальянская кухня

Суп «по-тоскански»

Даша — Tue, 27 Jul 2010 13:48:33 +0000

Вам понадобится:
750 мл говяжьего бульона
750 г помидоров
60 г сыра пармезан
8 кусочков белого хлеба
4 яйца
2 сладких красных перца
1 головка репчатого лука
1 стебель сельдерея
2 ст.л. оливкового масла
1 щепотка свежемолотого черного перца
Способ приготовления:
Мелко нарезать сельдерей и лук, перец нашинковать тонкой соломкой.
Обдать кипятком помидоры, очистить их от кожицы, нарезать.
Лук спассеровать на масле до прозрачности, добавить к нему остальные подготовленные ингредиенты, потушить в течение 10 мин на медленном огне, влить говяжий бульон, варить еще 15 мин, затем поперчить.
Яйца взбить, перемешать с тертым сыром.
Хлеб с двух сторон немного поджарить.
Снять суп «по-тоскански» с огня, влить яйца.
В каждую тарелку положить по кусочку хлеба, залить супом, перед подачей суп «по-тоскански» посыпать нарезанным сельдереем.
Автор рецепта: Елена Соколова

Метки:Горячее, Итальянская кухня, лук, Овощные блюда, оливковое масло, пармезан, помидоры, сельдерей, сладкий перец, Суп, суп, хлеб белый, яйцо
Из этих же ингредиентов :

Стейк по-итальянски «Тагилата»

Даша — Fri, 02 Jul 2010 12:30:22 +0000

Вам понадобится:
4 стейка телятины или говядины
2 больших пучка руколы (или обычного салата, шпината)
1 головка репчатого лука
1 лайм
1 веточка томатов черри
бальзамический уксус
оливковое масло
смесь прованских трав (тимьян, базилик и розмарин)
свежемолотый перец
соль
Способ приготовления:
Соединить часть оливкового масла с соком лайма, добавить перец и соль, нарезанный кольцами лук, травы, замариновать в полученном соусе мясо минимум на 1 час, лучше дольше.
Руколу или листья салата промыть, обсушить, разложить в виде «подушки» на тарелку, по периметру уложить половинки нарезанных черри или нарезать обычный помидор.
Оливковое масло соединить с бальзамическим уксусом и небольшим количеством трав, перемешать, полить помидоры и руколу/салат.
Сковороду смазать оливковым маслом, раскалить, обжаривать мясо с 2 сторон по 3-4 минуты.
Вообще стейк по-итальянски «Тагилата» подается как стейк с кровью, предварительно порезанный узкими полосками, уложенный на подушку из зелени.
Автор рецепта: Дарья Савина

Метки:бальзамический уксус, Блюда из мяса, Горячее, Итальянская кухня, лайм, лук, оливковое масло, прованские травы, рукола или салат, стек говяжий, томаты-черри
Из этих же ингредиентов :

Ленивая Лазанья (пошаговое приготовление)

Ольга — Wed, 30 Jun 2010 11:35:57 +0000

Блюдо очень простое и на удивление вкусное.
Ингредиенты:
1. Лаваш тонкий , 3 листа
2. Фарш говяжий 0,5кг.
3. Лук (одна большая луковица)
4. Болгарский перец, 1 шт.
5. Помидоры
5. Сыр твердый
6. Молоко 0,5 стакана
7. Ложка муки.
Соль, перец, приправа для фарша.

Берём ёмкость для выпекания ( у меня стеклянная прямоугольная с бортиками см 5) и по её форме нарезаем лаваш.
Обжариваем фарш с мелко нарезанным луком, минут 5 (соль/перец/приправа для фарша)
Тушим помидоры с мелко нарезанным болгарским перцем, минут 5 тоже (Я еще добавил сушёные укроп/петрушку)
Теперь выкладываем это в форму слоями: лаваш -> фарш -> лаваш -> помидоры и тд. У меня получилось 7 слоёв.
На последний лист лаваша выливаем молочный соус (молоко вскипятить с мукой) и посыпаем это сыром.
В разогретую до 200 град. духовку на 40 минут.
Получилось неожиданно вкусно.
Сегодня опять готовил это блюдо и сделал несколько фоток.
1. Обжариваем лук

2. Как он станет прозрачным, добавляем фарш (сегодня был Велкомовский говядина/свинина 500 гр.)

и обжариваем, пока не выпарится влага.

3. Фарш в миску и в эту же сковородку помидоры, болгарский перец (перца нашлась только половинка, поэтому добавил лечо) и до загустения.

4. лаваш нарезаем по форме (без фото) и начинаем собирать
лаваш фарш

помидоры

и т.д., сколько получится. У меня получилось 9 слоёв и последний фарш вместе с помидорами.

Потом заливаем всё это молочным соусом и засыпаем тёртым сыром:

получается вот что

На срезе

Приятного аппетита.

Автор рецепта Лилия

Рецепт с нашего кулинарного форума

Метки:Блюда из мяса, говядина, Горячее, Итальянская кухня, лаваш, лук, молоко, мука, перец, помидоры, сыр, фарш
Из этих же ингредиентов :

Тирамису

tvigle — Thu, 27 May 2010 20:35:22 +0000

Метки:tvigle, Видео рецепты, Десерты, Итальянская кухня, какао-порошок, кофе, печенье, сахар, сыр Маскарпоне, яйца
Из этих же ингредиентов :

Сиракузские жаренные макароны

tvigle — Thu, 27 May 2010 20:32:41 +0000

Метки:tvigle, апельсиновый сок, Видео рецепты, Гарниры, Итальянская кухня, оливковое масло, панировочные сухари, спагетти, тимьяновый мёд, яйцо
Из этих же ингредиентов :

Феттучини

tvigle — Thu, 27 May 2010 18:47:59 +0000

Метки:tvigle, базилик, белое вино, Видео рецепты, горгонзола, Горячее, Итальянская кухня, кукуруза, маскарпоне, оливковое масло, петрушка), порей, сушеные помидоры, феттучини, чёрный перец
Из этих же ингредиентов :

Фаршированные помидоры

tvigle — Thu, 27 May 2010 17:37:47 +0000

Метки:tvigle, базилик, Видео рецепты, Горячее, Итальянская кухня, Овощные блюда, оливковое масло, орегано, помидоры, рис, сахар, чёрный перец
Из этих же ингредиентов :