Рецепты, приготовление блюд, кухня, рецепты блюд, салат, окрошка, выпечка, горячее, видео рецепты » Блюда из мяса

Говядина в ароматных травах

Даша — Thu, 09 Sep 2010 14:39:23 +0000

Вам понадобится:
700 г говяжьей вырезки
400 г зелени петрушки, базилика и укропа
1 яичный желток
4 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. мелко нарезанного розмарина
черный молотый перец
соль
Для приготовления соуса:
8 помидоров без семян и кожицы
1 головка репчатого лука
1 зубчик чеснока
2 ст.л. сливочного масла
Способ приготовления:
Приготовленная таким способом говядина выглядит очень красиво, а на вкус просто великолепна, она украсит новогодний стол и станет замечательным первым блюдом.
Натрите говядину розмарином, солью и перцем, обжарьте на масле до румяной корочки, дайте остыть.
Уложите говядину на противень, покрыв с боков и сверху слоем мелко нарезанной зелени, уплотните его.
Полейте мясо желтком, предварительно взбитым с 1 ст.л. воды, и запеките при температуре 170 градусов в духовке до золотистого оттенка.
Приготовление соуса: мелко порубленный чеснок и лук обжарить на масле до золотистого оттенка, добавьте помидоры, поперчите и посолите, тушите 10 мин под крышкой.
Подавайте говядину с ароматными травами с приготовленным соусом.

Метки:базилик, Блюда из мяса, говядина, Горячее, лук, Новогодние рецепты 2010, новогодний стол, оливковое масло, перец, петрушка), помидоры, розмарин, сливочное масло, соль, укроп, чеснок, яйцо
Из этих же ингредиентов :

Говядина со сливочным соусом и пряностями

Даша — Thu, 09 Sep 2010 14:31:07 +0000

Вам понадобится:
1,2 кг говядины
10 головок серебристого лука
2 бульонных кубика
2 моркови
Для приготовления соуса:
1 стакан густых сливок
5 бутонов гвоздики
2 ст.л. сахара
1 ст.л. дижонской горчицы
½ ч.л. молотой корицы
соль
Способ приготовления:
Говядина, приготовленная по этому рецепту, прекрасно подойдет в качестве первого блюда на новогодний стол.
Мясо положить в скороварку, добавить лук и морковь, нарезанную соломкой, кубики, залить горячей водой, отварить до готовности.
Приготовление соуса: соединить сахар и корицу, гвоздику, горчицу и сливки, залить небольшим количеством бульона, посолить, прогреть в течение 10 мин.
Перед подачей говядина со сливочным соусом и пряностями нарезается ломтиками, укладывается на блюдо и поливается приготовленным соусом.
Гарнировать говядину можно овощами, украсить зеленью.

Метки:Блюда из мяса, гвоздика, говядина, горчица, Горячее, корица, кубики бульонные, лук, морковь, Новогодние рецепты 2010, розмарин, сахар, сливки
Из этих же ингредиентов :

Котлеты из свинины в тесте

Даша — Fri, 20 Aug 2010 13:49:15 +0000

Вам понадобится:
650 г свинины
400 г слоеного теста
300 г белокочанной капусты
200 г шампиньонов
150 г помидоров
50 г свиного топленого жира
20 г томатного соуса
20 г сливочного масла
0,5 стакана муки для панировки
3 зубчика чеснока
4 ч.л. семян тмина
1 ч.л. сока лимона
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Нарезать свинину порционными кусочками, отбить, натереть частью измельченного чеснока, солью, посыпать тмином, запанировать в муке, обжаривать до румяной корочки на жире.
Нарезать капусту квадратиками мелкими, отварить в воде с добавлением соли, слить жидкость, добавить часть масла, оставшийся чеснок, томатный соус, прогреть в течение 5 мин, помешивая.
Раскатать тесто, разрезать его на 4 квадрата, уложить свиную котлету на каждый квадрат, выложить на нее слоями: капусту, помидоры, грибы, завернуть тесто конвертом.
Смазать тесто взбитым яйцом, запечь котлеты в течение 25 мин при температуре 230 градусов.
Перед подачей котлеты из свинины в тесте укладываются на блюдо, гарнируются овощным салатом.

Метки:Блюда из мяса, Горячее, капуста, котлеты, мука, Овощные блюда, помидоры, свинина, семена тмина, сливочное масло, слоеное тесто, сок лимона, томатный соус, топленый жир, шампиньоны
Из этих же ингредиентов :

Котлеты из свинины с овощным гарниром

Даша — Thu, 19 Aug 2010 14:33:23 +0000

Вам понадобится:
600 г свиной корейки на косточке
200 г моркови
100 мл белого вина
4 стебля сельдерея
1 головка репчатого лука
1 зубчик чеснока
4 ст.л. растительного масла
1 ст.л. сахара
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Нарезать свинину порционными кусочками, натереть котлеты половинкой зубчика чеснока, поперчить и посолить, обжарить до румяной корочки на части масла, довести свиные котлеты в духовке до готовности.
Нарезать морковь и сельдерей ломтиками, лук – колечками, обжарить на масле, посолить, поперчить и добавить сахар, влить вино, 0,5 стакана воды, тушить еще 10 мин под крышкой, затем крышку снять и тушить до полного выкипания жидкости.
Подаются котлеты из свинины с овощным гарниром, украшенные зеленью.

Метки:белое вино, Блюда из мяса, Гарниры, Горячее, котлеты, лук, морковь, Овощные блюда, сахар, свиная корейка, сельдерей, чеснок
Из этих же ингредиентов :

Отбивные из баранины с чабрецом

Даша — Thu, 19 Aug 2010 14:25:51 +0000

Вам понадобится:
баранина
1 головка репчатого лука
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. ложка рубленой зелени чабреца
1 ч.л. ложка соли
петрушка
Способ приготовления:
Очистить и мелко нарезать лук, посолить, оставить на 10 мин, отжать сок, соединить сок с маслом.
Натереть отбивные котлеты луковой смесью с двух сторон, обильно посыпать чабрецом, обжарить с каждой стороны по 5 мин.
Выложить отбивные из баранины с чабрецом на блюдо, украсить зеленью.

Метки:баранина, Блюда из мяса, Горячее, лук, оливковое масло, петрушка), соль, чабрец
Из этих же ингредиентов :

Мясные котлеты с капустой

Даша — Wed, 18 Aug 2010 11:57:18 +0000

Вам понадобится:
500 г говядины или телятины
200 г белокочанной капусты
1 яйцо
1 головка репчатого лука
1 ст.л. рубленой зелени петрушки
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Мелко нашинковать капусту, обдать ее кипятком, оставить на 15 мин, отжать.
Пропустить через мясорубку мясо с луком, добавить капусту, яйцо и зелень, поперчить и посолить, перемешать.
Сформовать из массы котлеты, форму для выпекания смазать маслом, выложить на нее котлеты, готовить в течение 20 мин при температуре 160 градусов в режиме ниже средней мощности, перевернуть в середине готовки.
Подаются мясные котлеты с капустой со сложным гарниром, украшаются укропом.

Метки:Блюда из мяса, говядина, Горячее, капуста, котлеты, лук, Овощные блюда, петрушка), яйцо
Из этих же ингредиентов :

Котлеты из мяса кабана

Даша — Tue, 17 Aug 2010 16:31:34 +0000

Вам понадобится:
1,5 кг мякоти кабана (корейки)
100 г сливочного масла
2 стакана панировочных сухарей
2-3 яйца
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Срезать лишний жир с мяса, оставить слой в 1 см, вырубить позвоночную кость.
Разрезать корейку по ширине ребра на отдельные котлеты, подрезать мякоть вдоль кости на 1,5-2 см и отбить, зачистить кость и обрубить кончик.
Замариновать мясо, натерев его черным молотым перцем и солью.
Яйца взбить, смочить котлеты, запанировать их в сухарях, обжарить с каждой стороны на растительном масле по 7-10 мин.
Подаются котлеты из мяса кабана с тушеной или квашеной капустой, с зеленью.

Метки:Блюда из мяса, Горячее, котлеты, мякоть кабана, панировочные сухари, сливочное масло, черный молотый перец, яйцо
Из этих же ингредиентов :