Рецепты, приготовление блюд, кухня, рецепты блюд, салат, окрошка, выпечка, горячее, видео рецепты » бульон

«Мусака» по-турецки

Даша — Wed, 30 Jun 2010 13:52:10 +0000

Вам понадобится:
500 г куриного, говяжьего или бараньего фарша
4 зубчика чеснока
2-3 помидора
1 кочан цветной капусты
1 пучок петрушки
1 красный сладкий перец
1 стакан бульона
½ головки репчатого лука
½ пучка укропа
4 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. сока лимона
1 ст.л. томатной пасты
2 ч.л. молотой паприки сладкой
1 ч.л. молотой паприки острой
1 ч.л. куркумы
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Мелко нарезать чеснок и лук, перец нашинковать соломкой, помидоры – кубиками.
Разогреть толстостенную сковороду с маслом, положить чеснок и лук, пассеровать до прозрачности пару минут, добавить фарш, поджарить его при постоянном помешивании в течение 2-3 мин, добавить томатную пасту, перемешать.
Добавить помидоры, мелко порубленную зелень, сок лимона, перец, все специи, поперчить и посолить, перемешать.
Довести до кипения, положить сверху цветную капусту, разобранную на соцветия, посолить, накрыть крышкой, тушить мусаку до готовности капусты на медленном огне примерно час.
В течение приготовления капусту 1 раз перевернуть.
Подается «Мусака» по-турецки горячей.
Автор рецепта: Дарья Савина

Метки:Блюда из мяса, Блюда из птицы, бульон, Горячее, Зарубежные рецепты, куркума, Кухни мира, лук, Овощные блюда, паприка, петрушка), помидор, сладкий перец, томатная паста, укроп, фарш, цветная капуста, чеснок
Из этих же ингредиентов :

Жаркое «по-уральски» в горшочке

Даша — Tue, 06 Apr 2010 13:14:42 +0000

Вам понадобится:
600 г мякоти говядины
250 г пельменного теста
100 г зеленого горошка
15 г зелени петрушки
2 стакана бульона
4 клубня картофеля
2 головки репчатого лука
1 морковь
2 ст.л. топленого масла
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Нарезать говядину кусочками и обжарить на масле, положить в горшочки. Нарезать кубиками морковь и картофель, добавить их к мясу.
Лук нарезать кольцами, спассеровать на масле, положить в горшочки.
Сверху посыпать зелень петрушки, зеленый горошек, грибы и залить все бульоном, поперчить и посолить.
Пельменное тесто тонко раскатать и залепить им горлышки горшочков. Сверху смазать яичным желтком.
Тушить жаркое по-уральски в горшочке в течение 30-40 минут, до готовности.

Метки:Блюда из мяса, бульон, говядина, Горячее, зеленый горошек, картофель, лук, морковь, пельменное тесто, петрушка), топленое масло
Из этих же ингредиентов :

«Бургиньонне»

Даша — Thu, 01 Apr 2010 14:44:18 +0000

Вам понадобится:
600 г говядины
600 г говяжьего бульона
300 г красного сухого вина
100 г бекона без кожицы с жиром
100 г свежих грибов
25 г пшеничной муки
1 зубчик чеснока
1 ст.л.измельченной зелени петрушки
1 ст.л. рубленой зелени укропа
растительное масло
листья салата
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Нарезать мясо кубиками, запанировать в муке и обжарить на масле.
Нарезать кубиками бекон, обжарить его на масле до золотистой корочки, соединить с мясом.
Обжарить отдельно измельченный чеснок и мелко нарезанный лук, добавить грибы, готовить 2-3 минуты, все обжаренные ингредиенты соединить с беконом и мясом, залить бульоном и вином, добавить укроп, поперчить и посолить, перемешать. Накрыть крышкой, тушить до мягкости мяса в духовке (около 1,5 часа).
Гарнировать «Бургиньонне» можно зеленым салатом и отварным рисом, украсить травами и зеленью.

Метки:бекон, Блюда из мяса, бульон, говядина, Горячее, грибы, зелень, красное сухое вино, мука, чеснок
Из этих же ингредиентов :

Вырезка «по-будапештски»

Даша — Thu, 01 Apr 2010 14:33:37 +0000

Вам понадобится:
300 говяжья вырезка
100 г шампиньонов
100 г куриной печени
50 г лечо
20 г шпика
1 головка репчатого лука
2 стакана бульона
2 ст.л. свиного жира
1 ст.л. консервированного зеленого горошка
укроп
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Нарезать говяжью вырезку по 2 кусочка на порцию, поперчить и посолить, жарить до готовности на части жира.
Шпик нарезать кубиками, мелко нашинковать лук, обжарить все на оставшемся жире до золотистого оттенка.
Грибы и куриную печень отварить, нарезать ломтиками, добавить к жарящемуся с луком шпику, жарить 3 минуты. Добавить горошек, лечо и часть бульона, довести до готовности.
Выложить мясо на тарелку, полить приготовленным соусом, гарнировать вырезку «по-будапештски» можно отварным картофелем, украсить зеленью.

Метки:Блюда из мяса, Блюда из птицы, бульон, говядина, Горячее, зеленый горошек, куриная печень, лечо, лук, свиной жир, укроп, шампиньоны, шпик
Из этих же ингредиентов :

Итальянский суп с яйцом

Даша — Thu, 04 Mar 2010 19:10:03 +0000

Вам понадобится:
4 яйца
4 ломтика плавленого сыра
4 кусочка хлеба
2 ст.л. сливочного масла
3 стакана бульона
зелень петрушки
сольСпособ приготовления:
Намазать кусочки хлеба маслом, поджарить в сковороде, на каждый уложить по ломтику сыра и накрыть сковороду крышкой, подождать, пока сыр начнет плавиться.
В каждую тарелку для супа положить по кусочку хлеба, на хлеб вбить яйцо, на яйцо влить кипящий бульон.
Зелень мелко порубить и посыпать ей суп перед подачей.

Метки:бульон, Горячее, На скорую руку, Овощные блюда, петрушка), сливочное масло, Суп, сыр, хлеб, яйцо
Из этих же ингредиентов :

Суп грибной с гречневой кашей

Даша — Thu, 04 Mar 2010 18:30:29 +0000

Вам понадобится:
210 г свежих грибов
30 г гречневой крупы
3 клубня картофеля
1 головка репчатого лука
1,5 бульона
зелень петрушки
соль
Способ приготовления:
Нарезать картофель кубиками, а грибы ломтиками, зелень и лук мелко нашинковать.
Картофель отварить, добавить гречневую крупу, лук, грибы и посолить, варить суп до готовности.
Перед подачей посыпать готовый грибной суп с гречкой рубленой зеленью.

Метки:бульон, Горячее, гречневая крупа, грибы, картофель, лук, Овощные блюда, петрушка), Суп
Из этих же ингредиентов :

Перловая каша с грибами и гусем

Даша — Tue, 02 Mar 2010 17:28:33 +0000

Вам понадобится:
540 г гуся
350 г перловой крупы
220 г белых сушеных грибов
3 головки репчатого лука
50 г сливочного масла
20 г зелени петрушки
4 стакана бульона
соль
Способ приготовления:
Разрубить гуся на порционные куски, отварить до готовности, затем обжарить в духовке до румяной корочки.
Засыпать крупу в кипящую подсоленную воду, довести до кипения, слить воду.
Промыть грибы в теплой воде, залить холодной водой, варить 1, 5 часа, отвар процедить, грибы промыть еще раз, мелко порубить.
Вылить в кастрюлю грибной отвар, добавить грибы, соль и бульон, довести до кипения, добавить крупу и сварить кашу.
Очистить и нарезать кубиками лук, спассеровать его на масле.
Добавить лук, кусочки гуся и масло в горячую кашу.
Разложить по порционным горшочкам и прогреть в духовке.
Оформить зеленью и подать.

Метки:белые сушеные грибы, Блюда из птицы, бульон, Гарниры, Горячее, гусь, лук, перловая крупа, петрушка)
Из этих же ингредиентов :