Добро пожаловать на дружный кулинарный сайт. У нас принято, что посетители не только читают рецепты, но и пишут рецепты. Напишите рецепт сейчас

5 рецептов «мягкой» аджики

Рецепт в категории

5 рецептов «мягкой» аджикиФото: zakyska.com

Аджика – одна из очень популярных в нашей стране приправ. Это пришедшее к нам из абхазской кухни кушанье так полюбилось нашим кулинарам, что за века употребления появилось множество вариантов его приготовления. О них и пойдет речь в этой статье.

Для классической аджики используется только чеснок, острый перец, специи и соль. Но такую аджику сможет назвать любимой приправой далеко не каждый – она слишком острая, и придется по вкусу немногим. Кроме того, классическую аджику можно кушать единицам – тем, у кого нет проблем с ЖКТ, а таких людей сегодня немного. Поэтому и появилась масса рецептов этой приправы в более легком варианте, не таком остром, как классический. О таких рецептах аджики и пойдет речь в нашей подборке.

Рецепты аджики порой настолько видоизменены, что в них может и вовсе не присутствовать оригинальный компонент – острый перец.

Рецепт первый: Аджика с помидорами и хреном

Понадобится: 2кг помидоров, 5-6 корней хрена, 1 ст.л. уксуса, чеснок, соль.

Как приготовить аджику с хреном и помидорами. Очистить, в блендере перемолоть хрен. Промыть помидоры, пюрировать вместе с чесноком, приправить уксусом и солью, смешать с хреном до однородности. Выложить аджику в банки, простерилизовав их предварительно, убрать на хранение в холодильник.

Рецепт второй: Аджика с баклажанами

Понадобится: 3кг помидоров, по 2кг баклажанов и сладкого перца, 4 головки чеснока, 2 горьких перца, 100г растительного масла, 2 ст.л. соли, по 1 ст.л. уксуса столового и сахара.

Как приготовить аджику с баклажанами. Подготовить и перекрутить в мясорубке все овощи, исключая чеснок и баклажаны. Выложить перекрученную массу в эмалированную кастрюлю, где предварительно было разогрето масло, довести до кипения и 10мин кипятить. В мясорубке перекрутить баклажаны, затем добавить в кастрюлю, снова довести смесь до кипения, 20мин потомить на слабом огне, положить измельченный чеснок, специи, проварить еще 10мин, влить в смесь уксус и убрать ее с плиты. Разлить аджику в стерилизованные теплые банки, закатать.

Рецепт третий: Аджика со свеклой

Фото: tvcook.ru

Понадобится: 1кг сырой свеклы, 3кг помидоров, 7 сладких перцев, 4-6 горьких перцев, 4 головки чеснока, 4 яблока кислых, по 1 стакану сахара и растительного масла, 2 ст.л. соли.

Как приготовить аджику со свеклой. Перекрутить в мясорубке сырую очищенную свеклу, всыпать сахар, влить масло, всыпать соль, перемешать и проварить на среднем огне полчаса. Перекрутить в мясорубке помидоры, выложить к свекле, варить еще полчаса. Перекрутить в мясорубке перцы, положить в кастрюлю, проварить еще 20мин. На мелкой терке натереть кислые яблоки, положить в кастрюлю. Пропустить чеснок через пресс, положить в кастрюлю, проварить аджику еще 10мин. В общей сложности от начала до конца варки аджики должно пройти 1,5ч. Разложить приправу в стерилизованные банки, закатать крышками.

Рецепт четвертый: Аджика с морковью

Понадобится: 6кг помидоров, по 1кг моркови, лука и болгарского перца, 500г растительного масла, 200г сахара, 3 головки чеснока, 1-2 стручка горького перца, хрен, соль.

Как приготовить аджику с морковью. Промыть все продукты, очистить помидоры от плодоножек, вырезав их, очистить лук, морковь, с перца удалить плодоножку и семена, чеснок и хрен очистить. Все продукты перекрутить в мясорубке, добавить в смесь специи, поставить ее на огонь и проварить до загустения. Закатать аджику в банки.

Рецепт пятый: Аджика «Ассорти»

Понадобится: 5кг помидоров, 1,5кг тыквы, 1кг сладкого красного перца, по 500г яблок и моркови, 500мл растительного масла, 150мл уксуса, 150г соли, 100г сахара, 1г кориандра, по 6 стручков горького перца и головок чеснока, 3 лавровых листа.

Как приготовить аджику ассорти. Измельчить, очистив, яблоки и все овощи, смешать их и уваривать на слабом огне 1,5ч. Влить в смесь растительное масло, добавить специи, проварить еще полчаса. Выложить горячую смесь в банки, предварительно их простерилизовав, закатать.

Аджика с добавлением разнообразных продуктов, помимо традиционных, получается не менее вкусной, а для многих – даже более, поскольку не так остра и тяжела для желудка. Приготовить ее самостоятельно совсем несложно, попробуйте!

Приготовили блюдо? Поделитесь его фото
Комментариев нет. Станьте первыми!

Чтобы написать комментарий и поделиться фотографией блюда авторизуйтесь или зарегистрируйтесь

 Написать рецепт   Вы поможете сайту развиваться