Добро пожаловать на дружный кулинарный сайт. У нас принято, что посетители не только читают рецепты, но и пишут рецепты. Напишите рецепт сейчас

Азу из говядины

Азу из говядины
Азу — традиционное блюдо татарской кухни, которое состоит из обжаренных кусочков мяса, тушённых с помидорами луком, картофелем (часто с ломтиками солёного огурца) в остром соусе. Очень люблю это блюдо. Рецептов азу из говядины очень много, сегодня покажу вам один из моих любимых и быстрых вариантов. Блюдо получается очень сытным и вкусным. Главное для приготовления использовать свежие продукты. А как вы готовите азу, поделитесь своим рецептов и сфотографируйте готовое блюдо.
  • После приготовления вы получите 3 порции
  • Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты

  • говядина, 500 грамм
  • картофель, 550 грамм
  • помидор, 2 штук
  • луковица, 2 штук
  • соленые огурцы, 2 штук
  • томатная паста, 2 ст. л.
  • растительное масло, по вкусу
  • чеснок, 2 зубч.
  • соль, 0,5 ч. л.
  • черный перец, 0,5 ч. л.

Способ приготовления

  • Азу из говядины
    Мои ингредиенты. Для приготовления азу из говядины нам потребуется: говядина 500 г., картофель 550 г., помидор 2 шт., репчатый лук 2 шт., солёный огурец 2 шт., томатная паста 2 ст. л., растительное масло для жарки, чеснок 2 зубчика, соль и перец.
  • Азу из говядины
    Мелко рубим два зубчика чеснока, лук очистим и нарежем полукольцами. Два солёных или маринованных огурца нарежем полукольцами.
  • Азу из говядины
    Обжариваем лук и чеснок на растительном масле до румяности.
  • Азу из говядины
    Помидоры очистим от кожуры и нарежем кубиками.
  • Азу из говядины
    Добавляем томаты и солёные огурцы к обжаренному луку и хорошо перемешиваем.
  • Азу из говядины
    Добавляем соль, перец, 2 ст. л. томатной пасты и тушим на огне еще 7 минут.
  • Азу из говядины
    Займемся мясом. Для азу лучше взять ленивые мышцы, со спинки или поясницы. Можно купить готовое нарезанное мясо для азу или нарезать самим. Мясо режем поперёк волокон на длинные узкие кусочки, как на фото.

    Сковороду (вок) с растительным маслом разогреваем на огне несколько сильнее среднего. Обжариваем мясо на сильном огне, в идеале без выделения сока. Мясо до румяной корочки до готовности.
  • Азу из говядины
    Перекладываем мясо к овощам и тушим еще 5 минут (при необходимости можно добавить немного воды).
  • Азу из говядины
    Тем временем очистим и нарежем крупными дольками сырой картофель и обжарим его до полуготовности на растительном масле. Нужно получить румяную корочку.
  • Азу из говядины
    Выкладываем картофель к мясу и овощам, хорошо перемешиваем и тушим под крышкой примерно 15 минут до готовности картофеля.
  • Азу из говядины
    Перемешиваем азу из говядины. Даём настояться несколько минут. И можно подавать к столу.
  • Азу из говядины
    Вот такой замечательный сытный обед у меня получился. А как вы готовите азу из говядины, поделитесь своим рецептов и опубликуйте его на сайте. Не стесняйтесь, публикуйте уже сегодня.
Приготовили блюдо? Поделитесь его фото
Комментарии 18     Что обсуждают на сайте сейчас

Чтобы написать комментарий и поделиться фотографией блюда авторизуйтесь или зарегистрируйтесь

 Написать рецепт   Вы поможете сайту развиваться