2018
Понравились рецепты? Напишите рецепт и вы! У нас любой может стать автором. Самые интересные рецепты - это простые, повседневные блюда. Напишите рецепт сейчас

Безупречные котлеты для бургеров из обычной говядины (Видео-рецепт)

Безупречные котлеты для бургеров из обычной говядины (Видео-рецепт)
Повсеместно мы слышим, что самые лучшие котлеты для бургеров можно приготовить исключительно из отборной мраморной говядины, стоящей гору денег. Однако есть способ, как сделать их из самого обычного фермерского мяса такими же нежными, сочными и полными потрясающего мясного вкуса. И помните, залог вашего успеха - проверенный поставщик мяса!

Все подробности - в прикреплённом видео.

Ингредиенты

  • Постная говядина (вырезка или оковалок) - 1,2 кг.
  • Солёное свиное сало - 300 г.
  • Приправа "Аджиномото" - 0,5 ч. л.
  • Соль, свежемолотый перец, кориандр - по вкусу.

Способ приготовления

  • 1) Говядину очистите от жира и плёнок. С сала срежьте кожу. Ингредиенты нарежьте кубиком для мясорубки.
  • 2) Через мелкую решётку мясорубки один раз пропустите сало и дважды - говядину. Смешайте, приправьте перцем, молотым кориандром и приправой "Аджиномото". Досолите по вкусу, учитывая солёность сала.
  • 3) Тщательно вымесите фарш, выбивая из него воздух. Заготовку поместите в чашку, укройте пищевой плёнкой и отправьте в холодильник минимум на 30 минут.
  • 4) Разделите фарш на шарики весом по 120-125 г. Из каждого сформируйте плоскую круглую котлету диаметром чуть шире ваших булочек для бургеров. Для удобства последующей жарки котлеты можно заморозить и затем готовить, не размораживая. Так они не развалятся.
  • 5) Пожарьте котлеты, соберите бургеры с любимыми соусами и топпингами. Приятного аппетита!
Приготовили блюдо? Поделитесь его фото
Комментариев нет. Станьте первыми!

Чтобы написать комментарий и поделиться фотографией блюда авторизуйтесь или зарегистрируйтесь

 Написать рецепт   Вы сделаете сайт лучше!