Добро пожаловать на дружный кулинарный сайт. У нас принято, что посетители не только читают рецепты, но и пишут рецепты. Напишите рецепт сейчас

Домашний чизкейк

Домашний чизкейк
Чизкейк – от одного слова текут слюнки! Приготовить классический в домашних условиях – наука не такая уж сложная, как может показаться с первого взгляда. Итак, начнем.

Ингредиенты

  • Печенье — 250 грамм
  • Масло сливочное — 120-150 грамм
  • Сахар — 2 стакан
  • Соль — 1 щепотка
  • Творог или творожный сыр — 600-800 грамм
  • Мука — 3 ст. ложка
  • Цедра лимона — 2 штук
  • Яйца — 7 штук (5 целых, 2 - только желтки)
  • Ванильный экстракт или ванилин — 2 чайная ложка

Способ приготовления

  • Домашний чизкейк
    Для основы чизкейка. Измельчите в блендере печенье.
    Добавьте масло сливочное растопленной в печенье, щепотку соли и четверть стакана сахара. Все перемешайте. Получается такая жирная крошка.
    С помощью стакана утрамбуйте тесто по форме, сделайте небольшие бортики. Отправьте на 5 минут в разогретую до 180 С духовку.
  • Домашний чизкейк
    А пока приготовить творог. Я использовала творожный сыр, так как он нежнее. В блендере его взбейте, потом добавьте оставшийся сахар и еще раз взбейте. Потом муку - и снова взбейте.
    Потом по одному добавьте яйца и желтки, каждый раз взбивая массу. Форму с основой из печенья достаньте из духовки, а температуру повысьте до 280 С.
  • Домашний чизкейк
    В творожную массу добавьте цедру двух лимонов и ванильную эссенцию.
    Вылейте равномерно творожную массу в форму.
    Отправьте в хорошо прогретую духовку на 9-12 минут. Смотрите, чтобы верхушка сильно не подгорела. Она должна схватиться и подрумяниться, но не стать слишком уж коричневой.
    Затем убавьте температуру до 90-100 С и готовьте 50 минут. В центре готовый чизкейк слегка колышется, как суфле, но жидким он не должен быть. Потом достаньте чизкейк из духовки и дайте полностью остыть.
    Советую отправить чизкейк охлаждаться в холодильник на пару часов. Но и теплым он тоже безумно вкусный!
    Подавайте готовый домашний чизкейк с вареньем или сгущенкой. Приятного аппетита!
Приготовили блюдо? Поделитесь его фото
Комментарии 1     Что обсуждают на сайте сейчас

Чтобы написать комментарий и поделиться фотографией блюда авторизуйтесь или зарегистрируйтесь

 Написать рецепт   Вы поможете сайту развиваться