Опубликовать рецепт →

Голубцы из капусты с фаршем


Голубцы из капусты с фаршемФото: receptur.ru
Мы предлагаем вашему вниманию рецепт голубцов из капусты с фаршем, которые готовятся в духовке под аппетитной сметанно-сырной шубкой. Такие голубцы получаются невероятно нежными, ароматными и вкусными!


Голубцы – наша классика. Они периодически появляются в меню любой семьи и, хотя и считаются блюдом повседневным, такой обед или ужин всегда воспринимается как маленький праздник. Готовить голубцы долго: нужно обработать капусту, чтобы листья легко отделялись от кочана и не ломались, подготовить фарш и овощной соус, сформовать голубцы, потом потушить их или приготовить другим способом. В общем, приготовление голубцов – дело нескольких часов, особенно в тех случаях, когда опыта не так много. И именно это делает блюдо таким желанным! Каждая опытная хозяйка знает: время придется потратить, но зато и результат того стоит!

Голубцы, как правило, тушат в кастрюле на плите, но есть и другие способы их приготовления. Например, можно запечь их в духовке – получается, по мнению многих кулинаров, нежнее и вкуснее! Попробуйте приготовить голубцы из капусты с фаршем таким способом и вы.

  • После приготовления вы получите 8 порций
  • Время приготовления: 120 минут

Ингредиенты:

  • фарш, 1 кг
  • луковица, 2 шт.
  • морковь, 2 шт.
  • капуста белокочанная, 1 кочан небольшой
  • рис, 1 стакан (сухой)
  • чеснок, 3 зубчика
  • помидор, 2 шт.
  • сыр, 100 г (твердый)
  • укроп, 1 пучок
  • петрушка, 1 пучок
  • сметана, 3-4 ст.л. (или майонез)
  • растительное масло
  • перец
  • соль

Как приготовить голубцы из капусты с фаршем:


  • Голубцы из капусты с фаршемФото: chambacu.org
    Обычно капусту для подготовки опускают в кастрюлю с кипящей водой, но можно поступить проще: очистить кочан от верхних листьев, промыть, обсушить, выложить в микроволновую печь целиком и готовить 5-10мин на максимальной мощности – листья будут после этого так же легко отделяться, как после варки.

    Если верхние листья после микроволновки отделились легко, а нижние отделяются хуже – повторить процедуру.

    Далее капустные листья, если они стали пластичными и не ломаются, можно не подготавливать дополнительно, если же из-за утолщений они ломаются – можно отбить толстые места кухонным молоточком.

    Отварить рис до полуготовности, остудить.

    Измельчить лук, пассеровать в сковороде на растительном масле 2-3мин, помешивая, добавить потертую на крупной терке морковь, жарить вместе 5мин, добавить фарш, рис, поперчить и посолить (на этом этапе также можно добавить разнообразные специи по вкусу), перемешать, потушить все вместе 5-7мин, помешивая.

    На крупной терке потереть сыр, нарезать помидоры кубиками, измельчить чеснок, порубить зелень мелко, соединить эти продукты, заправить сметаной или майонезом, перемешать.

    Сформовать из фарша, выкладывая его на листья капусты, голубцы классической формы.

    Выложить голубцы в смазанную растительным маслом форму для запекания на ребро вниз «швом», обмазать растительным маслом каждый голубец с помощью кулинарной кисти, влить в форму 100мл воды, закрыть голубцы фольгой, отправить в нагретую до 200 градусов духовку на полчаса.

    Далее фольгу с формы снять, а голубцы обмазать сырно-овощной массой, запекать еще 15-20мин до зарумянивания «шубки».

    Подавать голубцы из капусты с фаршем к столу горячими, с гарниром или без него.

    Приятного аппетита!

Голубцы – блюдо, которое не требует гарнира, ведь в них и овощи, и мясо, а в нашем сегодняшнем рецепте дополняется это великолепие еще и чудесным соусом.

Друзья, а вы готовите голубцы в духовке? С какими продуктами и соусами вы их делаете? Поделитесь своими секретами вкусного приготовления голубцов в комментариях к этому рецепту!


Кисленко Александ, руководитель этого сайтаЗдравствуйте, меня зовут Александр. Я директор этого сайта.
Пожалуйста, публикуйте свои повседневные рецепты! Фотографируйте обычным телефоном – вкусную еду видно без прикрас! Я обещаю много приятных сюрпризов в недалеком будущем для активных авторов!
Опубликовать свой рецепт сейчас →
   
Комментариев нет. Станьте первыми!
Прямой эфир! Сейчас на сайте читают: