Опубликовать рецепт →

Грибные супы – простые рецепты из свежих лесных грибов

Рецепт в категориях:

Грибные супы – простые рецепты из свежих лесных грибовФото: photobucket.com

Конец лета и начало осени – самый урожайное время для грибов, именно в этот период грибов в лесу появляется больше всего. Если вы принесли домой полную корзинку грибов, то одним из лучших вариантов блюд, которые из них можно приготовить, будут грибные супы, которые получаются с лесными грибами просто сказочными. Читайте лучшие рецепты в этой статье.

Супы готовят и из свежих грибов, и из сушеных, и даже из консервированных, но именно из первых они получаются наиболее вкусными и ароматными. Такие супы можно готовить с самыми разными продуктами. Помимо грибов для таких супов могут использоваться различные овощи, крупы, макароны, сыр, мясо, птица, рыба и даже сухофрукты! Мы в этой статье поговорим о простых вариантах таких супчиков – с овсянкой, перловкой, картофелем, гречкой и другими самыми популярными продуктами, наиболее часто использующимися для приготовления простых повседневных супов.

Готовить супы можно из любых хороших грибов – лисичек, сыроежек, опят и т.д., конечно, вне конкуренции белые грибы.

Рецепт приготовления супа из лесных грибов с картофелем

Понадобится: 50-60г свежих грибов, 2 клубня картофеля, по 1 моркови и корню петрушки, ½ луковицы, готовый мясной или куриный бульон, перец, соль, масло.

Как приготовить суп с грибами и картофелем. Мелко нарезать ножки грибов, обжарить на масле. Нарезать и в течение 30-40мин отварить шляпки грибов в кипящей воде на среднем огне. Соломкой нарезать морковь, лук и корень петрушки, обжарить все на масле до мягкости. В заготовленный отдельно мясной бульон выложить картофель, нарезав его кубиками, добавить обжаренные ножки грибов, коренья, проварить 20мин, после чего положить отваренные шляпки грибов, потомить суп на слабом огне еще 15мин и подать к столу, заправив рубленой зеленью и сметаной.

Рецепт грибного супа с рисом

Фото: restoran.ua

Понадобится: 100г грибов свежих, 2 яйца, ½ лимона, 3ст.л. сливочного масла, 2ст.л. риса сухого, 1ст.л. молока кислого, черный перец, петрушка, соль.

Как приготовить грибной суп с рисом. Промыть и соломкой нарезать свежие грибы, выложить в кастрюлю со сливочным маслом, подсолить, влить сок лимона, воду и 20мин проварить. Положить к грибам рис, варить все еще 20мин. Заправить готовый суп яйцом и кислым молоком, сливочным маслом, рубленой зеленью, поперчить.

В данном случае лучше использовать белые грибы, не требующие обязательного предварительного отваривания, если грибы другие, их нужно заранее отварить перед приготовлением этого супа. Заменить рис в данном рецепте можно манной крупой.

Рецепт грибного супа с овсянкой

Понадобится: 300г свежих грибов, 2 луковицы, 1,5 стакана овсяных хлопьев, 4ст.л. растительного масла, 2ст.л. томат-пасты, специи, соль.

Как приготовить грибной суп с овсяной крупой. Измельчить и обжарить лук на масле, заправить томат-пастой, потушить еще 5мин. Грибы предварительно подготовить и отварить 20-30мин. Положить отваренные грибы в новую кипящую подсоленную воду, варить 5мин, положить овсянку, варить суп до готовности, заправив специями и обжаренным луком в конце варки.

Рецепт грибного супа с гречневой крупой

Фото: povar.ru

Понадобится: по 100г гречневой крупы и грибов, 1л воды, 2ст.л. муки, 1ст.л. растительного масла, перец, соль.

Как приготовить грибной суп с гречкой. Промыть гречневую крупу, затем залить водой и на медленном огне отварить. Очистить и нарезать грибы, залить горячей водой, на 10мин оставить, слить воду, положить грибы к гречке в кастрюлю, варить до готовности. Готовый суп заправить обжаренной на сухой сковороде мукой, подсолить, поперчить, варить еще 5-8мин на слабом огне.

Рецепт приготовления грибного супа с пшеном

Понадобится: 1л грибного бульона, 150 белых грибов/подосиновиков/подберезовиков, 2 клубня картофеля, по 1 лавровому листу, луковице и моркови, по 2ст.л. сметаны, растительного масла, рубленого укропа и пшена, перец, соль.

Как приготовить грибной суп с пшеном. Промыть и ломтиками нарезать грибы, промыть пшено. Нарезать картофель кубиками, очистив его. Мелко нарезать лук, кружками – морковь, обжарить их на масле до зарумянивания. До кипения довести бульон, выложить картофель, грибы, пшено, проварить 1мин, положить лавр, зажарку из овощей, поперчить, посолить, проварить суп еще 5-7мин. Разлить готовый суп в тарелки, перед подачей заправить укропом и сметаной.

Готовьте ароматные грибные супчики по простым рецептам и наслаждайтесь их пользой и ярким вкусом!

Видеорецепт приготовления грибного супа

Кисленко Александ, руководитель этого сайтаВы прочитали рецепт. Мы будем рады, если вы опубликуете свой рецепт на сайте. Пусть подобные, возможно, уже есть на сайте, зато фото будут всегда новыми, а идеи, что приготовить, выручат многих из нас!
Опубликовать рецепт →
   
Комментариев нет
Прямой эфир! Сейчас на сайте читают: