Опубликовать рецепт →

Грузди соленые горячим способом


Грузди соленые горячим способомФото: polzavred.ru
Приготовьте по этому рецепту грузди соленые горячим способом – это отличный вариант заготовки грибов на зиму, опробовать его стоит всем любителям этих грибочков!


Говорят, что приготовив грузди, соленые горячим способом, вы обеспечиваете себе стопроцентный успех! Такие грибочки можно и на праздничный стол поставить, порадовав гостей, которых будет за уши от такого деликатеса не оторвать, как говорится, и во время обычной трапезы подать под картошечку или к любому другому блюду. В любой момент достать баночку засоленных своими руками груздей будет так приятно!

Еще со времен наших прабабушек и прадедушек такие соленые грибы приравнивают к деликатесам – и не зря! Соленые грузди действительно очень хороши, вне зависимости от выбранного способа засолки – горячего или холодного. Но сегодня мы поговорим именно о первом. Это надежный вариант заготовки груздей, который совсем не сложно освоить.

Ингредиенты:

  • грузди
  • вода, (ниже ингредиенты на 1л)
  • черный перец, 20 горошин
  • душистый перец, 10 горошин
  • гвоздика, 3-4 шт.
  • соль, 2 ст.л. (с горочкой)
  • лавровый лист
  • смородина, (листья)
  • чеснок
  • хрен, (листья)
  • вишня, (листья)

Как приготовить грузди соленые горячим способом:


  • Грузди соленые горячим способомФото: livejournal.com
    С помощью губки или зубной щетки хорошо промыть грибы.

    В кастрюлю налить несколько литров воды, добавить на каждый литр по 1-2ст.л. соли, выложить в кипящую воду грибы, после закипания проварить 15-20мин.

    Для рассола в другой кастрюле довести до кипения воду со специями, выложить в него обсушенные после варки грузди, проварить их в рассоле еще 10-15мин.

    Снять кастрюлю с грибами в рассоле с огня, добавить очищенные и нарезанные или целые зубчики чеснока, корень хрена, перемешать, установить сверху гнет – грибы должны быть полностью покрыты рассолом, выдержать их в нем нужно в прохладном месте 5-6 дней.

    Подготовить стерилизованные банки, выложить в каждую по несколько листиков хрена, вишни, смородины – все использовать не обязательно, по желанию.

    Зелень перед закладкой в стерилизованные банки нужно ошпарить кипятком.

    Выложить грибы в банки, залить рассолом, в котором они солились, сверху залить грибы растительным маслом, закрыть стерилизованными крышками.

    Убрать грибы в банках в холодное место еще на 30-40 дней.

    Подавать соленые грузди, нарезав или целиком, заправив растительным маслом и посыпав луком.

    Удачного приготовления!

Пробовать грузди можно уже после двух недель засолки.

Друзья, а как вы солите грузди? Поделитесь своими рецептами в комментариях!


Кисленко Александ, руководитель этого сайтаВы прочитали рецепт. Мы будем рады, если вы опубликуете свой рецепт на сайте. Пусть подобные, возможно, уже есть на сайте, зато фото будут всегда новыми, а идеи, что приготовить, выручат многих из нас!
Опубликовать рецепт →
   
Комментариев нет
Прямой эфир! Сейчас на сайте читают: