Рецепты на день рожденияРецепты на день рождения

Рецепты блюд разной сложности, в том числе и на скорую руку

Добавить рецепт

Грузди жареные с картошкой


Грузди жареные с картошкойФото: liveinternet.ru
Читайте в этом рецепте о приготовлении блюда, которое в хорошем смысле сведет с ума любого поклонника грибных блюд – это жареные с картошкой грузди!

Грузди – грибы, которые жаждет найти в лесу любой грибник. Как правило, они так же желанны, как лисички, опята и даже боровики. А все дело в том, что у них яркий и насыщенный грибной вкус и аромат, делающий любые блюда с груздями восхитительно вкусными!

Но есть немаловажный нюанс: перед приготовлением грузди нужно обязательно вымачивать, т.к. они имеют специфический горький привкус. Вымачивание обычно занимает 2 суток, за это время нужно 8 раз поменять воду. После вымачивания грузди отваривают в подсоленной воде 10мин, сливают воду, затем отваривают еще раз также 10мин. после этого грибы нужно обсушить и можно использовать их для жарки.

Итак, если вам посчастливилось отыскать в лесу грузди, то мы рекомендуем вам пожарить их по этому рецепту с картошкой.

Ингредиенты:

  • картофель
  • грузди
  • растительное масло
  • луковица
  • чеснок
  • черный перец
  • соль

Как приготовить грузди жареные с картошкой:


  • Грузди жареные с картошкойФото: nymnym.net
    Шляпки вымоченных и отваренных груздей выложить на горячую сухую сковороду, накрыть крышкой и 10мин потушить, помешивая.

    Слить с грибов выделившуюся жидкость, добавить в сковороду растительное масло, жарить 5мин, помешивая, затем добавить пропущенный через пресс чеснок и подсолить грибы, жарить еще 5мин.

    Добавить к грибам рубленую петрушку, перемешать, выключить огонь.

    Во время жарки грибов обычным способом в другой сковороде пожарить картофель: очистить его, нарезать, выложить на раскаленное растительное масло, жарить на умеренном огне, помешивая каждые 5-7мин, почти до полной готовности около 20мин.

    Добавить обжаренные грузди в сковороду с картофелем, перемешать и потомить все вместе еще 10мин под крышкой, также можно на этом этапе заправить блюдо сметаной.

    Подавать жареные с картошкой грузди к столу горячими.

    Приятного аппетита!

Если у вас есть соленые или маринованные грузди, то пожарить их с картошкой можно без дополнительной обработки.

Друзья, а какого мнения придерживаетесь вы: стоят ли усилия по вымачиванию груздей того, чтобы жарить их с картошкой? Поделитесь своими мнениями в комментариях!


Понравилось? Посмотрите другие рецепты.
   
Комментарии 4
  • Никогда не жарили грузди, только солили, я думаю что картошечка, да с солеными груздочками вкуснее не бывает, но это только лишь мое мнение.

  • Да,я тоже всегда только солила грузди и подавала с разно приготовленной картошечкой.Отменно. Поэтому, я думаю,собирать грузди всяко надо, а солить или отваривать - дело вкуса. Но за рецепт спасибо. Попробую.

  • Белые грузди,знаю,что жарят. А вот про чёрные в книгах пишут - что для жаренья не годятся. Сама не пробовала.

Посмотрите новогодние рецепты