Опубликовать рецепт →
Внимание! Авторам рецептов - темы для вдохновения
Особенно ждем от вас рецепты варенья, консервирования огурцов, кабачков, баклажанов и других заготовок на зиму.
Но и не забывайте о прочих блюдах. Начинайте добавлять рецепты сейчас

Гуляш из говядины

Гуляш из говядиныФото: culinar.ro

Такие блюда как гуляш из говядины – это наша русская классика, дорогие и любимые кушанья, не теряющие своей популярности на протяжении неисчислимого количества лет. Давайте посмотрим, как правильно готовить вкусный гуляш из говядины.

Конечно, изначально гуляш – блюдо венгерское, а в нашей стране его лишь адаптировали на свой вкус, но оно настольно прижилось, а оригинальный венгерский рецепт настолько трансформировался под русские реалии, что, в общем-то, можно говорить о том, что это блюдо наше родное, идея которого была подсказана венграми. В Венгрии гуляш – густой суп, у нас – второе блюдо. Так что русский гуляш из говядины – совершенно особое блюдо, которое мы с вами сейчас и приготовим.

Специи для гуляша из говядины – это молотый черный перец, молотая паприка, лавровый лист, перец горошком. Это классика, и при добавлении этих специй в меру, вкус гуляша получается очень гармоничным.

Рецепт гуляша из говядины

Фото: liveinternet.ruИнгредиенты:

1кг говядины
70г пасты томатной
2-3 зубчика чеснока
2 луковицы
по 1 болгарскому перцу и моркови
4ст.л. масла растительного
2-3ст.л. муки
1ст.л. масла сливочного
лавровый лист
укроп, петрушка
соль, перец

Способ приготовления:

Как приготовить гуляш из говядины. Нарезать мясо некрупно, поперчить и посолить, перемешать и на 15мин оставить для маринования. 2ст.л. растительного масла налить в сковороду, обжарить мясо до корочки, сок слить из сковороды – его выделит мясо, затем посыпать мясо мукой, перемешать. Соломкой тонко нарезать болгарский перец, лук и морковь, чеснок измельчить, на смеси 1ст.л. сливочного и 2ст.л. растительного масла обжарить лук с чесноком, положить остальные овощи, потушить все 5мин и влить мясной сок, слитый со сковороды. Положить к овощам мясо, заправить все томатной пастой, положить петрушку и лавр, влить горячую воду – она должна слегка покрывать мясо. Перемешать все, потушить на слабом огне 30-40мин, затем заправить гуляш рубленой зеленью и солью, перемешать и подать с любым гарниром.

Очень вкусным гуляш получается, когда он жидковат, с обилием подливки. Такой гуляш с подливкой любят все – и дети, и взрослые.

Рецепт гуляша из говядины с подливкой

Фото: vk.meИнгредиенты:

800г говядины
30г зелени укропа
4-5 горошин перца черного
по 2 луковицы, лавровых листа
1 морковь
3ст.л. муки
по 2ст.л. томатной пасты и масла растительного
2ч.л. базилика сушеного
1,5ч.л. соли
0,5ч.л. аджики

Способ приготовления:

Как приготовить гуляш из говядины с подливой. Некрупными кусочками нарезать мясо, обжарить в сковороде с маслом 5-7мин, помешивая, на сильном огне до зарумянивания. Нарезанный полукольцами лук 5мин обжарить на другой сковороде с 2ст.л. масла растительного, всыпать муку, перемешать, жарить еще 2-3мин. Добавить к луку мясо, положить лавр, базилик, аджику, перец-горошек, соль, перемешать и влить воду, добавить нарезанную мелкими кубиками морковь, перемешать и потушить все 40-50мин на медленном огне, при необходимости подливая воду. Добавить к готовому мясу томат-пасту, рубленую зелень укропа, перемешать, тушить все еще 10мин, подать с гарниром.

Вкусный гуляш из говядины понравится всем, кто любит это мясо, приятного аппетита!

Видеорецепт гуляша из говядины

Приготовили блюдо? Поделитесь его фото
Комментарии 12     Что обсуждают на сайте сейчас

Чтобы написать комментарий и поделиться фотографией блюда авторизуйтесь или зарегистрируйтесь

Написать новый рецепт →   Ваш рецепт появится на этом сайте