Опубликовать рецепт →

Итальянская капоната

Итальянская капонатаФото: zaman.com.tr

В этом рецепте мы расскажем, как приготовить одно из традиционных итальянских блюд – капонату из свежих овощей.

Капоната – это блюдо итальянской, точнее – сицилийской кухни. Так там называется овощное рагу, которое готовится из разнообразных овощей. Чаще всего это баклажаны, помидоры, сельдерей, лук. Нередко к основным ингредиентам добавляются оливки или каперсы.

При подаче для придания блюду кисло-сладкого вкуса в капонату часто добавляют мед или смесь уксуса с сахаром.

Капонату можно готовить для постного или вегетарианского стола и подавать горячей в качестве гарнира или самостоятельного блюда, а также холодной в виде закуски. Рекомендуем познакомиться с этим замечательным блюдом всем, кто неравнодушен к итальянской кухне или просто любит вкусно поесть – это очень аппетитное кушанье!

Рецепт итальянской капонаты

Итальянская капонатаФото: povar.co

700 г баклажанов

400 г помидоров консервированных без кожицы

85 мл оливкового масла

20 г базилика

4 зубчика чеснока

1 луковица

3 ст.л. красного уксуса винного

2 ст.л. каперсов

кедровые орешки

перец, соль

Общее время приготовления:

Как приготовить итальянскую капонату:

Разогреть масло для жарки в большой сковороде на среднем огне, выложить нарезанные мелкими кубиками баклажаны, нашинкованный четверть-кольцами лук и измельченный чеснок, тушить, помешивая, 15мин.

Нарезать консервированные помидоры без кожицы на крупные кубики, вместе с соком добавить в сковороду к другим продуктам, также влить уксус и добавить каперсы.

Под крышкой тушить все 12-15мин, помешивая, затем поперчить и посолить.

Мелко нарезать базилик, всыпать к продуктам в сковороде, перемешать.

Кедровые орешки поджарить на сухой сковороде.

Выложить капонату в тарелки, посыпать перед подачей кедровыми орешками и подать к столу.

Приятного аппетита!

Капоната еще вкуснее, если настоится. Готовить ее можно вплоть до 2 дней до подачи.

Друзья, а вы когда-нибудь пробовали капонату? Как считаете, сильно ли она отличается от того овощного рагу с баклажанами, которое мы все знаем? Поделитесь своими мнениями в комменатриях.

Видеорецепт капонаты

Кисленко Александ, руководитель этого сайтаВы прочитали рецепт. Мы будем рады, если вы опубликуете свой рецепт на сайте. Пусть подобные, возможно, уже есть на сайте, зато фото будут всегда новыми, а идеи, что приготовить, выручат многих из нас!
Опубликовать рецепт →
   
Комментарии 1
  • Должно быть вкусно, обязательно попробую приготовить.спасибо за рецепт.

Прямой эфир! Сейчас на сайте читают: