Опубликовать рецепт →

Как заморозить цветную капусту на зиму


Как заморозить цветную капусту на зимуФото: inima.org
Цветная капуста – кладезь витаминов и полезных веществ. Читайте в этом рецепте, как заморозить цветную капусту на зиму.


Зимой в прямом доступе свежих овощей и фруктов, выращенных в естественных условиях и созревших под лучиками солнышка, в нашей стране нет. И даже сегодня, когда любые овощи и фрукты можно купить круглый год, многие хозяйки по-прежнему делают заготовки на зиму, предпочитая натуральное и полезное выращенному в неестественной среде «синтетическому» урожаю. Тем более что не всегда заготовки – это необходимость стоять у плиты, варить-парить-стерилизовать и т.д. Заготовки – это и замороженные продукты. Сегодня мы поговорим о том, как заморозить цветную капусту на зиму.

Замораживать следует качественную цветную капусту: кочан должен быть упругим, без темных пятен, повреждений, вялых листьев.

  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

  • капуста цветная, 1кг

Как заморозить цветную капусту на зиму:


  • Как заморозить цветную капусту на зимуФото: usadbaonline.ru
    Кочан промыть проточной водой, все листья убрать.

    Разрезать капусту на соцветия – лучше для заморозки делать соцветия примерно одного размера.

    Выложить соцветия в глубокую миску с подсоленной водой (на 1л воды 1ст.л. соли), на 20мин оставить, затем проточной водой промыть.

    Довести до кипения воду в большой кастрюле, выложить капусту, варить 3мин, снять с огня и сразу же охладить (можно слить горячую воду и влить холодную, либо выловить капусту шумовкой и выложить соцветия на кубики льда).

    Обсушить цветную капусту, выложив соцветия на чистое сухое полотенце, затем выложить в пакеты или контейнеры для заморозки (пакеты – лучше вакуумные).

    Убрать цветную капусту в морозильную камеру – там ее можно будет хранить 6-9 месяцев (температура должна быть не выше -18 градусов).

    Удачных заготовок!

Чтобы было удобнее использовать замороженную цветную капусту впоследствии, можно сделать так: крупными соцветиями заморозить капусту, которую вы будете использовать для супа-пюре, к примеру, а мелкими – ту, что будет использоваться для запеканок, гарниров и т.д. Повторно замораживать цветную капусту нельзя, поэтому сгруппируйте соцветия по пакетам не только по размеру, но и по количеству для одного использования.

Друзья, а какие овощи на зиму любите замораживать вы? Поделитесь в комментариях своими рецептами и способами заморозки разных овощей.


Кисленко Александ, руководитель этого сайтаВы прочитали рецепт. Мы будем рады, если вы опубликуете свой рецепт на сайте. Пусть подобные, возможно, уже есть на сайте, зато фото будут всегда новыми, а идеи, что приготовить, выручат многих из нас!
Опубликовать рецепт →
   
Комментариев нет
Прямой эфир! Сейчас на сайте читают: