Рецепты на день рожденияРецепты на день рождения

Рецепты блюд разной сложности, в том числе и на скорую руку

Добавить рецепт

Картошка по-французски

Картошка по-французскиФото: liveinternet.ru

В США картофелем по-французски называют то, что мы называем картошкой фри, а мы под этим названием имеем в виду запеченное блюдо из картофеля с сыром – вот такие нюансы! Давайте посмотрим, как готовится «русская» картошка по-французски – рецепты приготовления с фото в этой статье.

Картофель по-французски был крайне популярен в 90-е, когда каждая вторая хозяйка в нашей стране готовила его на праздники в качестве горячего блюда, как правило, добавляя в состав мясо. А все потому, что это блюдо довольно-таки простое в приготовлении, вкусное и с красивым оформлением. Что подразумевается под этим блюдом? В первую очередь, конечно, картофель, который нарезается тонкими пластиками, также основной компонент блюда – сыр, немаловажны для достижения классического вкуса лук и майонез, а вот все остальное – уже на ваше усмотрение: добавить можно и мясо, и грибы, и овощи.

Картофель по-французски с добавлением мяса широко известен у нас как мясо по-французски. Готовится оно так же: слоями выкладываются картофель, лук, все покрывается майонезом и сыром, только первым или вторым слоем идет также мясо, тонко нарезанное и отбитое.

К еще одному достоинству картошки по-французски можно отнести тот факт, что блюдо вполне самодостаточное, выступая в роли одновременно и основного мясного, и гарнира на одной тарелке, особенно если добавить в рецептуру помидор или другой овощ.

Рецепт блюда, о котором мы говорим, не родился в чистом виде во Франции – он стал результатом трансформации ставшего широко известным блюда «Veau Orloff» – мяса, приготовленного под картофелем, сыром и грибами для графа Орлова. В результате мы имеем блюдо народной кухни, причем, русской, поскольку именно наши хозяйки доработали оригинальную рецептуру Veau Orloff до нынешнего вида: нет мяса в доме – не беда, ведь можно сделать похожее блюдо и без него, назвав его картофелем по-французски! В то же время, во французской кухне существует блюдо, которое называется «гратин» или «гратен» – это картофельная запеканка, которая готовится аналогично, но для нее используются чаще сливки, нежели майонез.

Рецепт картошки по-французски

Фото: v.img.com.ua

Понадобится: 200г майонеза, 150г сыра, 12-14 средних картофелин, 2 луковицы крупные, зубчики чеснока, зелень свежая, черный перец, соль.

Как приготовить картошку по-французски. Очистить и нарезать картофель пластиками толщиной по максимум 0,5см, выложить в смазанную растительным маслом форму, поперчить и посолить, также можно посыпать специями по вкусу. Следующим слоем выложить нарезанный кольцами репчатый лук. Перемешать пропущенный через пресс чеснок с майонезом, на крупной терке потереть сыр. Выложить сыр на лук, промазать сверху чесночным майонезом. Готовить блюдо в разогретой до 180-200 градусов духовке 40мин до румяной корочки. Перед подачей посыпать блюдо рубленой зеленью.

Все очень просто и вкусно! Если вас смущает такое количество майонеза, просто замените его сметаной или сделайте домашний майонез. Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления картошки по-французски

Понравилось? Посмотрите другие рецепты.
   
Комментариев нет
Посмотрите новогодние рецепты